今回紹介するお店は、インドのカレーが食べられるLivin’ for greenさん。店長さんは最近インド旅行に行ったらしく、カレーやメニューにもその経験が反映されているらしい…。どんな料理が楽しめるのか、確かめに行ってきました！
ビルの2階のカラフルなカレー屋さん
福井駅から歩いて5分ほどのところにあるアップルビル2階に、Livin’ for greenはあります。
お洋服屋さんなども併設されており、全て名前に“green”が！
お話を伺ってみると、お洋服屋さんが始まりで、カレー屋さんもgreenという名前で統一されているそうです。
カレー屋さんの方に入ると、カラフルな椅子などの家具、所々に置いてある小物、ガラスに描かれた絵…。
カレー以外にも目に入る全てに興味が湧いてくる。
よく見るとカレーの本もある～！
店内には、店長さんセレクトの雑誌等も置いてあるので、カレーを待ってる時にぜひ色々と探してみて欲しいです！
南インドスタイルのカレーが楽しめます！
Livin’ for greenではインドのカレーの中でも南インドスタイルのカレーの提供が多く、そして、ほぼ日替わりで3種類程のカレーを食べる事ができます。
インドカレーは、地域によってカレーの特徴が異なり、南インドのカレーは、さらっとしたスープ状でスパイシー、主にお米と一緒に食べる事が多いのが特徴。
さらに、店長さんにお話を聞くと、無添加を意識し、胃腸に負担がかからないようにスパイスの量を調整しているそう！
確かに胃腸が弱い私ですが、ここのカレーを食べた後は全然平気～。
店長さんの優しさを感じます…。
また、スパイスのこだわりを伺ったところ、店長さんのお気に入りのスパイスはマスタードシードとのこと。
カレーを作る際、油で炒めるとパチパチ弾けて、とってもいい香りが立つんです！
今回は、どんなカレーが食べられるのか楽しみだ～。
早速「本日のカレー」をいただきます！！
今回いただいたカレーは、右からポークカレー、アサリと鶏肉のカレー、パキスタンチキンカレーの3種がけ。
一番左の器は、副菜のダールです。
手書きのメニューには、店長さんからのカレーの説明もあるため、選ぶ時に分かりやすい！
説明にもあるようにパキスタンチキンカレーは、トマトベースで無水なので、3種類の中で1番濃厚。
そして鶏肉は柔らかく解けて口の中が鶏肉で満たされるので、食べ応え抜群！
パキスタンチキンカレーは、店長さんがお店を始めるにあたって最初に作った思い入れのあるメニューだそう。
アサリと鶏肉のカレーは、魚介とお肉どちらも一緒に味わえるなんて贅沢過ぎるし、まろやかでいい香りがするココナッツミルクが、それを優しく丁寧にまとめてあげている仲良しカレー！
ポークカレーは、豚バラと玉ねぎでシンプルに見えましたが、酸味のあるカレーで1口目は驚き！
そしてこの酸味とスパイス感がなんとなく気になって2口、3口と口に運んでしまい、いつの間にか1番気になる味に…！
今回は、3種がけをいただいたのでそれぞれのカレーの違いを楽しむことができ、カレー同士を混ぜたり、副菜を混ぜたりして食べる事ができて、今日の自分のお気に入りカレーとして味わうことも出来ました！
メニューは日替わりで、カレー同士の味のバランスも考えつつ、店長さん自身も作っていて飽きのこないメニュー作りを心がけているそう。
他には、和風キーマカレー、タイカレーのほか、サンバルというスープがあるときも！
サンバルはカレーとは少し違い、野菜を煮込んで作る酸味のあるスープのことで、店長さんがインド旅行で出会い、現地で毎日食べていたそう。
日替わりメニューは、Livin’ for greenさんのInstagramにて店長さんが毎日更新されています。
ぜひ確認して、美味しいカレーに出会いましょ～！
野菜も沢山食べられるカレーなんです！
Livin’ for greenさんのカレーは、副菜が多いのも魅力。
ひと皿の上に、サラダ、ダールというお豆のスープ、小松菜を炒めたサーグ、じゃがいもをスパイスで炒めたサブジ、キャベツをココナッツファインとナンプラーで炒めたポリヤル、インドの酸味のあるお漬物アチャールと盛りだくさん！
個人的におすすめな副菜はポリヤル！
ココナッツファインは､ドーナツにかかっていたり、スイーツのイメージしかなかったのですが、ポリヤルを食べて違う一面を知りました。
みなさんにも是非色々楽しみながら味わって欲しい～。
そして、彩り、食感も様々なので、ひとつひとつ味わうのはもちろん、気になる所から副菜同士を混ぜたり、カレーと混ぜて食べてみたりすると、味、食感の変化も楽しめるとの事。
また、混ぜて食べるときの、手食についても教えていただきました！
手で食材を潰したり、混ぜたりすると、また全然違う食感や味になるそうです。
手食、気になる…！
こだわりの「チャイ」はカレーによく合う！！
カレーの後、マサラチャイをいただきました。
ホットとアイスをそれぞれ飲んでみたところ、どちらも甘さ、スパイスの加減がカレーの後によく合う！
というのも、店長さんがインドから帰国後、現地で飲んだチャイを参考に、カレーの後に飲む物として、スパイス、甘さの加減を調整したとの事。
チャイもカレーも、色々な物を足して美味しい物を作るというより、何を入れて、何を引いて作るかを意識しているそうです。
店長さんが日々調理をする中で、ひとつひとつ丁寧に向き合う姿が思い浮かびました。
店長さんのインド旅行での経験や、お店の基本情報は以下をご覧ください！
