ニッポンごはん旅編集長や公認ライターがオススメする、山梨県でいただける絶品の名物麺を3つご紹介します！

ぜひ参考にしてみてください。

▼紹介しているお店▼

１．【甲府市】蓬来軒（支那そば）

２．【富士吉田市】ふじや（吉田うどん）

３．【富士河口湖町】ほうとう蔵 歩成 河口湖店（黄金ほうとう）

１．【甲府市】蓬来軒（支那そば）

JR東日本中央本線の甲府駅から歩いて20分ほどの場所にある連日行列の耐えない老舗『蓬来軒』。日本で生まれ消えた食の文化「支那そば」に、付加価値を付け全国で初めて復元したお店です。

食紅を使ったメンマが特徴の「支那そば」。麺はやや黄色みがかった低加水の中細ちぢれ麺！やや硬めの茹で加減でパッツンと歯切れが良く、小麦の味わいも豊かです。一方、透明感のあるスープは鶏ガラをベースとした動物系の出汁に昆布、鰹出汁、煮干し等を使用した、あっさりしながらも奥深く懐かしい味わいです。

懐かしくも日々進化を遂げている支那そば！甲府に訪れた際はぜひ一度ご賞味あれ！

山梨・甲府の連日行列が絶えない老舗！「支那そば」を全国で初めて復元した店

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蓬来軒 本店

〒400-0032 山梨県甲府市中央４丁目１２−２８

２．【富士吉田市】ふじや（吉田うどん）

富士吉田市は「吉田うどん」というご当地うどんが有名です。市内に数あるお店の中から、お伺いしたのは富士山駅から徒歩5分のところにある『ふじや』。

なお、山梨県の富士山麓を走る「富士山麓電気鉄道」、通称「富士急行線」。新宿から富士山駅までは、「特急 富士回遊」号で乗換えなしの約1時間45分というアクセスの良さにも注目です。

吉田うどん最大の特徴は、コシと歯応えが強い麺。その硬さは『日本一硬いうどん』とも言われるそう！硬い麺を噛めば噛むほど小麦の香りが口の中に広がります。さらに、醤油と味噌がベースの優しくて奥深い出汁とも相性抜群。

変わっているのが、キャベツと馬肉がトッピングされること。キャベツのシャキシャキ食感がいいアクセント。甘辛い馬肉から溢れる旨みが、美味しさを引き立てます。

日本一硬い！富士吉田名物「吉田うどん」と富士山ビュー特急のスイーツを味わう旅

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吉田うどん ふじや

〒403-0016 山梨県富士吉田市松山４丁目６−９

３．【富士河口湖町】ほうとう蔵 歩成 河口湖店（黄金ほうとう）

山梨県を代表するグルメ「ほうとう」。今回ご紹介する『ほうとう蔵・歩成 河口湖店』は、山梨県山梨市にある『ほうとう歩成』が満を持して出店したロードサイド店です。

なお、本店の「ほうとう」は、ほうとうの味を競う『昇仙峡ほうとう味くらべ真剣勝負』で3連覇をしたことがあるほどの名店！

こちらの看板メニュー「黄金ほうとう」は別格の味わい！一口食べれば、濃厚なスープともっちもちの麺の相性が抜群です！

具材は、ほうとうの特徴でもあるホクホクのかぼちゃ。そして白菜や人参などのお野菜と、鶏か豚を選べるお肉。武田信玄が考案した軍用食がルーツとも言われる「ほうとう」だけに、滋養強壮栄養満点の一品です！

山梨のソウルフード！ほうとうの味を競うコンテストで優勝している味を、河口湖で

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ほうとう蔵 歩成 河口湖店

〒401-0301 山梨県南都留郡富士河口湖町船津６９３１

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ライター：ニッポンごはん旅編集部