甘じょっぱいキャラメルがたまらないフロランタン。あとひとつ、あとひとつ、とついつい手が伸びてしまうスイーツです♡ 今回は3㎝×3㎝の小さめにカットしましたが、用途に応じてお好みの大きさにカットして下さいね！
by minoriさん
このレシピの材料
数量:3cm×3cmの正方形12個分
クッキー生地
無塩バター… 70g
粉糖… 30g
塩… ひとつまみ
卵… 1/2個(25g)
薄力粉… 100g
キャラメル部分
アーモンドスライス… 40g
無塩バター… 15g
牛乳… 15ml
はちみつ… 15g
塩… ひとつまみ
下準備
・クッキー生地用の無塩バター、卵は常温に戻しておく。 ・薄力粉はふるっておく。 ・オーブンは焼成前に160℃に予熱しておく。 ・天板にオーブンシートを敷いておく。
クッキー生地
1.ボウルにバターを入れてよく混ぜ、粉砂糖、塩を加えて更に混ぜる。
2.卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
3.振るった薄力粉を一気に入れて、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。
4.ラップに包んで1㎝厚の長方形に伸ばし、冷蔵庫で1時間以上(出来れば一晩)休ませる。
5.生地の全体にフォークで穴を開け、160℃に予熱したオーブンで約20分焼く(もう一度焼くのでこの時点では端が色付く程度でOK)。
6.小鍋にバター、牛乳、はちみつ、塩を入れて沸騰させる。
7.火を止めてアーモンドスライスを加える(この時点では色付けなくてOK)。
8.焼いておいたクッキー生地にアーモンドキャラメルを薄く伸ばし、160℃に予熱したオーブンで約10分焼く。
9.表面が綺麗に色付いたらオーブンから取り出し、生地が完全に冷めたらお好みの大きさにカットする。
