福岡で10年以上パンブログを続け、2020年には城南区別府にパン喫茶をオープンさせた「pantiki」さん。毎日をリープアップしてくれる福岡のパンを、「ひとぱん入魂」の気持ちで1つずつご紹介いただくこちらの連載。33回目の今回は、福岡県糟屋郡篠栗町にお店があるパンサクさんの「冷やしクリームパン」です。
クリームパンが好きなんです、すみません。
そうなんです。だからクリームパンの話しがついつい多くなります。すみません。そして、これからどんどん暑くなるにつれて、更にクリームパン話が増えてくる予感です……なぜなら、そう、夏は『冷やしクリームパン』なるものが登場するからでありまーす！
夏場はどうしても、パン屋さんの売り上げが落ちてしまいます。やはりね、世の皆さまは暑くなると、ざる蕎麦とか、冷やし中華とか、そういうチュルチュルッと食べられる冷たいものに走りがち。
かくいう私は、夏でもパンを裏切ることは致しませんよ。夏でもパンLOVE♪
朝は、冷たいアイスコーヒーと温かいバタートースト。まだ少し空気がひんやりとした朝、夜空が薄暗いうちに頂く、夜明けの太陽のような目玉焼き、カリじゅわ〜のトースト。最高じゃないですか？
そして、暑さも佳境を迎えるお昼ごはんや、おやつの時間帯。みんながチュルチュルに走ってしまうのも、やはり理解できるくらいの、うだるような暑さの日は、お野菜たっぷりのサンドイッチで、ミネラル摂取！アーンド、爽やかなシャキシャキ感を満喫。
上質な洋菓子のような「冷やしクリームパン」
そして、食後のデザートとして頂きたいのが『冷やしクリームパン』。
ここ数年、温暖化も顕著になり、毎夏猛暑が警戒されるようになって特に、多くのパン屋さんで見かけるようになったこのパン。ただ「既存のパンを冷やす」のではなく、冷蔵庫に入れていても生地が硬くならないように、どのパン屋さんも工夫を凝らして下さっており、お味も食感も千差万別♪食べ比べているうちに、今年の夏も終わりを迎えそうな予感です……笑
今回ご紹介する「パンサク」さんは、糟屋郡篠栗町にある小さな可愛いパン屋さんです。博多駅から「篠栗線」という路線に乗って篠栗駅で降りて15分。お散歩がてら徒歩でも、大通り沿いで車でも行きやすい場所にあります。クマさんの形のパンが有名で、老若男女、幅広い年代の方に愛されているお店です。
そんなパン屋さんの一角でキラリと光る『要冷蔵』の文字。（袋から剥がしてお皿に貼ってみました）
そうです、こちらがパンサクさん流「冷やしクリームパン」！
バターの香りがふうわり鼻腔をくすぐる、しっとり柔らかいブリオッシュ生地、うんうん、この生地ならば冷蔵庫に入れていても硬くなりませんね。しかも、冷えているのにこんなにバターの風味がしっかり感じられるなんてすごいなぁ♪
中のクリームは、上半分が生クリーム、下にカスタードとラズベリージャム。まるで洋菓子のように層を成しています。甘すぎない生クリームとカスタード、そこへラズベリーが甘酸っぱさのアクセントになって……美味しい〜
バターとラズベリーの感じから、リンツァートルテっぽい味わいも楽しめて、『パン』ですが、上質な洋菓子を頂いたような、そんな幸せな気分になれました。
そう、暑くなっても、楽しめるパンはたくさんあるのです。各パン屋さんの“趣向を凝らした冷やし系”を探す夏も、良いものですよ。
そしてますます過酷になる夏のパン作り。大きな熱いオーブンの前で作業される職人さんたちには、頭が下がる思いです。パン屋さんほんとうにありがとう！
店舗情報
パンサク
住所：〒811-2413 福岡県糟屋郡篠栗町尾仲６９５−５[map]
営業時間：9:00～17:00
電話番号：092-984-1450
定休日：木、日曜日
駐車場：あり
Instagram：@pansaku_sasaguri
