子ども達の大好きなチョコプリン♡ 基本混ぜるだけでコツもポイントも無く、冷やすまで10分もあればOKなので忙しい時でもぱぱっとできちゃう。 ゆる〜く作ることができるのでお菓子作り初心者さんにもオススメです。 コチラは、とろとろタイプのプリンです。 固めがお好みの方はゼラチンを5 ｇにしてください。 コチラのレシピは動画をご覧になれます。 YouTube「mimiのSmile ·͜· Kitchen｡」 ↓↓↓ https://youtu.be/6xmcgSQRTM8
by mimiさん
このレシピの材料
数量:100㎖プリン瓶4個分(満水時120㎖)
ミルクチョコレート… 100ｇ
冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml… 200㎖
牛乳… 100㎖
冷蔵便 cotta ココアパウダー 200g… 小さじ2
cotta ゼラチンパウダーニューシルバー 5g×5… 3ｇ
水… 大さじ1
クリーム
生クリーム… 100㎖
ばら印 上白糖 1kg… 10ｇ
トッピング
cotta チョコクランチ 200g… 適量
冷蔵便 cotta ココアパウダー 200g… 適量
下準備
・粉ゼラチンは水大さじ1にふるい入れ、ふやかしておく。 ・生クリーム、牛乳は常温に戻しておく。
チョコレートプリン
1.耐熱容器にチョコレートを割り入れる。
2.生クリーム、
3.牛乳、
4.ココアパウダーを加える。
5.ココアパウダーの粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ※しっかり混ぜる必要は無く、粉が見えなくなればOK。
6.⑤を600wのレンジで1分50秒加熱し、泡立てないようチョコレートを溶かしながら混ぜる。 ※混ぜてもチョコの塊が残る場合は「10秒加熱→混ぜる」を繰り返す。 一見溶けていないように見えても中は熱く混ぜていくと溶けるので、艶が出るまでしっかり混ぜる。 ※加熱中沸騰するようなら、加熱を止めてください。
7.チョコレートが完全に混ざったら、ふやかしておいたゼラチンを加え混ぜる。 ※ゼラチンが固まっていたら、600wのレンジで10秒加熱し溶かしてから加える。
8.⑦を濾す。 ※ココアパウダーのダマを取るため。
9.プリン瓶に等分に流し入れる。
10.冷蔵庫で2時間以上冷やす。
11.冷やしている間に生クリームを泡立てる。 生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーの高速でしっかり角が立つまで泡立てる。
12.星口金をつけた絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。 ※お好きな口金でOK。
13.チョコレートプリンが固まったら、プリンの上に絞る。
14.あれば、チョコクランチをかける。
15.ココアパウダーをかける。
16.完成。
17.ココアパウダーは風味付けの為に加えていますが、入れなくてもOK。 ※入れる方が風味が増して美味しいのでオススメ。 加えない場合は濾す必要はありません。
