日本一早いと言われる新そばを味わうイベントが４年ぶりに７月１日、日光市で開かれました。
「日光夏の新そばまつり」はそばの産地である日光市で新そばを味わってもらおうと毎年開かれていて、例年、２日間の開催でおよそ１万人が訪れています。
日光産のそばの消費拡大や地域の活性化を図ろうと市内のそば店でつくる「日光手打ちそばの会」が１４年前にはじめました。
新型コロナウイルスの影響で２０２０年から開催を見送っていて、４年ぶりの開催となった７月１日は、あいにくの雨でしたが多くの人でにぎわいました。
会場には、日光市内の店舗を中心に４つのそば店が出店し、収穫したばかりの手打ちの「夏そば」を提供しました。
「夏そば」は４月中旬に種をまき、６月下旬に収穫されたもので早まき、早刈りをすることで「秋そば」よりも清涼感のある色鮮やかなそばに仕上がります。
ことしは、４月から６月にかけて昼夜の寒暖差が大きい日が続くなど生育に良い環境が整ったため、例年以上に実の育ちがよく、うまみが強くて香りの良いそばができたということです。
「日光夏の新そばまつり」は７月１日と７月２日の２日間で開かれます。
