Zutaten für 4 Personen:
1200 g grüne Bohnen (TK)
1 TL Meersalz
2 EL Essig
4 EL Öl
2 kleine rote Zwiebeln
Pfeffer
4 Schnitzel á 150g. z.B. Hähnchen, Pute oder Kalb
12 EL Sahne
2-3 EL grüne und rote Pfefferkörner
Zubereitung:
1. Bohnen auftauen lassen. Bohnen in Salzwasser in 10 bis 12 Minuten garen. Anschließend das Gemüse mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen und
abtropfen lassen. Bohnenwasser zur Seite stellen.
2. Zwiebel abziehen und fein hacken. Mit Essig, 2 Esslöffel Öl und 8 Esslöffel Bohnenbrühe verrühren. Die Bohnen mit dem Dressing mischen und mit Pfeffer
und Salz abschmecken. Kalt stellen.
3. Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer und Salz würzen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin von jeder Seite etwa 3 - 4 Minuten braten. Sahne und 10 Esslöffel Wasser angießen, kurz aufkochen lassen und die Pfefferkörner dazugeben. Zusammen mit dem Bohnensalat servieren
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Pro Person bei Hähnchenschnitzel ca.:
Kalorien: 405
Joule: 1696
Protein: 36,3 g
Fett: 21,9 g
Kohlenhydrate: 16 g
Pro Person bei Kalbschnitzel ca.:
Kalorien: 443
Joule: 1854
Protein: 40,7 g
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 14 g
