北海道上川町でコーヒーショップを営む「KINUBARI COFFEE ROASTERS（キヌバリコーヒー」さんが、営業時間を短縮したことで話題になっています。その理由には、家族や生活を大切にする想いが込められていました。

2022年11月にオープンした「KINUBARI COFFEE ROASTERS」

「KINUBARI COFFEE ROASTERS」は、北海道湧別町生まれの絹張蝦夷丸さんが2022年に上川町でオープンさせたコーヒーショップ。絹張さんは、大学生時代に東南アジアを旅したときにゲストハウスの存在に興味をもち、立ち上げを手伝ったゲストハウスの1階にスペシャリティコーヒー豆の専門店が入ったことから、コーヒーの魅力と奥深さに出会いました。

その後、2017年にブランドとして「キヌバリコーヒー」を立ち上げ、イベントでの出店や豆の卸を行い活動の幅を広げ、ついに2022年11月、実際の店舗として「KINUBARI COFFEE ROASTERS」を開店させました。

「生活することを諦めない」営業時間の短縮を決断

「KINUBARI COFFEE ROASTERS」は開店当初から10:00-19:00に営業してきましたが、2023年6月から火曜～木曜は11:00-17:00、金曜・土曜は11:00-20:00という営業時間に変更されました。その大きな理由こそが「生活することを諦めないために」というもの。絹張さんはその理由をnoteに綴り、大きな反響を呼んでいます。

「なんだみんなも悩んでいたのか」実際にやってみると

「KINUBARI COFFEE ROASTERS」を営む絹張蝦夷丸さんに、今回の反響をうかがいました。

――noteを公開した反響はいかがでしたか？

営業時間変更のお知らせとして書いた記事が、想像以上に多くの方に読んでいただいて、コメントやリアクションもいただけて驚きました。

周りで子育てしながらお店やったり、何か事業をやっている人たちはどうやって両立してるんだろうかとずっと不思議でした。なんで自分はうまくできないんだろうって。

でもこの記事の反響をみて、「なんだみんなも悩んでたのか」と気づいて、ちょっと安心したというか、悩みながらでいいんだと思えました。

――営業時間を短縮して、どのような変化がありましたか？

まず営業の方でいうと、店舗の売上はしっかり下がりました。これは予想通りではありましたが、やっぱり売上が下がると不安になりますね。

でも、営業時間を短縮した分これまで不定期で販売していたベーグルの仕込み時間を取れるようになって、毎日販売できるようなったり、コーヒーも卸販売やEC販売の業務に使える時間が増えたので、これから少しずつ売上も回復していくと思います。

生活の変化でいうと、実はそこまで大きな変化を感じていなくて、なんだかんだ閉店後も店で仕事をすることがまだまだ多いですね。それでも以前と比べて家にいる時間は増えたなと思います。特にオープン時間を1時間遅くしたので、朝の時間に余裕ができました。

まだ営業時間を短縮してから１ヶ月なので、できた時間を上手く使えていないというのが正直な感想です。お店としても、家族としても、できた時間をもっと有効活用していくために、これからも試行錯誤していきます。

――絹張さん、ありがとうございました。最後に一言お願いします！

KINUBARI COFFEE ROASTERSのある上川町は、ここ数年で新しいお店がどんどん増えていて、北海道の中でも注目の町になってきています！ぜひこの夏のお出かけに上川町へ遊びにきてください！上川町の最新観光情報が掲載されたKAMIKAWA TRIPもぜひご覧ください！

終わりに

noteの中で絹張さんは「良い仕事は、良い生活の上に成り立っている」と語っています。家族との幸せを大切にする絹張さんが挽く豆、淹れる珈琲、そして営む空間は、周囲の人々へ幸せをおすそ分けしてくれているのかもしれません。

ライタープロフィール

パート公務員 / Webライター 吉田 清香

千葉県出身。「言葉の力で地域を豊かに！」というビジョンを掲げ、学校と地域の翻訳家（コーディネーター）を目指して奮闘中。放課後児童クラブで支援員をしながら、Webライターとしても活動をしている。新ひだか町在住。