上越市横畑の古民家カフェ「平左衛門」は夏季限定メニュー「くじら汁」の提供を始めた。期間は９月まで。上越の夏の味で、同市内外から訪れる客の人気となっている。
ナガスクジラのベーコンを使ったみそ汁で、ユウガオが入るのが上越流。上越の郷土料理をまとめた『レシピ遺産』（信田紘基監修、護コンサルティング）掲載のレシピに基づいている。２年熟成のみそを合わせ、力強い味付けに仕上がっている。
くじら汁の提供は４年目で、春のうちから「くじら汁はいつから」と声がかかるほどの人気メニューとなった。幅広い年齢層が注文し、懐かしさや新鮮さなどを味わうという。
単品７５０円。はさ掛け米のご飯や地元食材を使った副菜などが付く「くわどり定食」は１５００円。営業時間は金、土、日曜の午前１１時から午後４時まで。問い合わせは同店（電０８０・６５５８・１７２８）、またはかみえちご山里ファン倶楽部（電０２５・５４１・２６０２）へ。
