「カフェタナカ」の新作ジェラート缶「ビジュー・ド・グラッセ サントメ～リュウキュウ」が登場！ 2023年7月14日（金）に「カフェタナカ」オンラインブティックで販売受付がはじまります。
新作ジェラート缶「ビジュー・ド・グラッセ サントメ～リュウキュウ」
1963年創業以来、パティスリー＆カフェ、オンラインショップを展開する「タナカ」。創業60周年を迎えた今年、周年企画第1弾のクッキー缶に続き、第2弾では“サントメシリーズ”初のジェラート缶を発売します♪
アフリカの「サントメカカオ」から作られたショコラは、濃厚な味わいの中にウッディな爽やかさ、ナッツのような濃厚さ、そして熟した果実のような香りが特徴です。「サントメカカオ」の複雑で繊細な個性に今回合わせたのは、沖縄・小浜島の「黒糖」。小浜島の黒糖は、旨味・苦味・塩味のバランスがよく、ミネラルが豊富ですっきりした爽やかな後味が楽しめます。
さらに、甘味と酸味たっぷりのジューシーな柑橘「タンカン」や、乳製品や黒糖との相性が良い沖縄胡椒「ピパーチ」のスパイシーでフルーティーなアクセントも。「サントメ島」と「小豆島」の2つの島の爽やかな風をイメージした、濃厚なのにすっきりとした後味のジェラート缶です。
表面はバニラ香るクリームとほろ苦さが特徴のサントメショコラクリーム、下には濃厚なサントメジェラートと黒糖ミルクジェラートなど、幾層にも重なるジェラートケーキ。その間に挟んだピパーチ入りの薄いサントメショコラのパリッとした食感も楽しめます。
さらに、甘酸っぱいタンカンと華やかな風味のピパーチのジュレ、黒糖にほんのりラム酒のアクセントを加えたビスキュイカフェが味わいを整えます。
サントメ島のカカオと小豆島の黒糖、素材が作られている背景も丁寧に伝えたいというシェフの田中千尋氏。そんな想いもこもった、特別なスイーツを味わいながら2つの島の風景を思い描いてみてはいかが？
※【画像・参考】「タナカ」
