Zutaten für 4 Personen:
6 Eier
4 kleine Tomaten
1 Salatgurke
1 kleine Gemüsezwiebel
2 Römersalatherzen
1 Eichblattsalat
3 Stiele glatte Petersilie
1 kleiner Zweig Thymian
6 EL Obstessig
4 EL Olivenöl
4 EL frisch gepresster Orangensaft
1 gestrichener TL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer
ca. ½ TL Zucker
75 g Oliven
150 g Schafskäse
Außerdem:
frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung:
1. Eier ca. 10 Minuten kochen, anschließend kalt abschrecken, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Tomaten putzen, waschen, in Spalten schneiden. Gurke schälen, in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und hobeln.
3. Salate und Kräuter putzen, waschen, sorgfältig abtropfen lassen. Römerherzen in Streifen schneiden, Eichblattsalat in mundgerechte Stücke zupfen. Petersilienblättchen grob hacken, Thymian von den Stielen streifen.
4. Essig, Öl, Orangensaft und Senf verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Kräuter unterrühren. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade vorsichtig mischen.
5. Oliven und leicht zerbröckelten Schafskäse darüber streuen. Mit frischen Kräutern bestreut servieren.
Dazu schmeckt frisches Baguette
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 383
Joule: 1606
Protein: 20,9 g
Fett: 30,3 g
Kohlenhydrate: 6,3 g
(FoodCentrale by ddp images)
