色合い鮮やか、風味豊かな紫芋パウダーを使った簡単ミルクプリン!ハロウィンにもオススメです☆
by hitomiさん
このレシピの材料
数量:5個分
紫芋ミルクプリン
牛乳… 300ｃｃ
生クリーム… 200ｃｃ
グラニュー糖… 55ｇ
紫芋パウダー… 20ｇ
板ゼラチン… 6ｇ
ホワイトラム… 小さじ1
サツマイモの甘煮
さつまいも… 100ｇ
水… 70ｃｃ
グラニュー糖… 20ｇ
レモン汁… 少々
ナパージュ… 少々
紫芋ミルクプリン
1.板ゼラチンをたっぷりの冷水でふやかしておく。
2.鍋に牛乳を加え軽く沸騰させる。
3.グラニュー糖と紫芋パウダーをしっかり混ぜておいたものを加え、①のゼラチンを水けを絞って入れ溶かし、生クリームも加え混ぜる。
4.多少ダマになるので、一度濾す。
5.氷水にボウルをあてならが冷やし、少しトロミがついてきたらラムホワイトを加える。
6.器に注ぎラップをかけて冷蔵庫で完全に固まるまで冷やす。
7.サツマイモを皮がついたまま１cm角にカットし１５分ほど水にさらす。
8.水とグラニュー糖を加え、水気がなくなるまで煮たらレモン汁少々をかけ冷まし、ナパージュを塗って飾る。 お好みでピックやチョコ細工などを添えても可愛いのでオススメです☆
