今年も、暑いーーー！ 毎年毎年「こんなに暑かったっけ？」と思う夏ですが、今年も梅雨明け前なのにもう暑いですね…。こう暑いと食欲も湧かなくなってきちゃう…、そんなときにはツルッと食べられるおそばや、サラッと流し込めるお茶づけが役に立ちますよね♡ 堀江の古民家カフェ「うさぎティーガーデン」から、夏向けのお食事メニュー「サーモン漬け茶漬けのうさぎ御膳」が始まりました！ 早速取材してきましたよ♪
夏にぴったり！さっぱりさらっと食べられる「サーモン漬け茶漬け」
こちらが「サーモン漬け茶漬けのうさぎ御膳」。自家製の胡麻だれを使ったサーモンの漬け、各種薬味に、手作り胡麻どうふ、京しんこ、プチサラダ、ちりめん山椒のごはん（※本来は1人用のおひつが付きます）、ほうじ茶、そして食後に桃のソルベ。夏に嬉しいお食事メニューが誕生しました！
「漬け茶漬けというと、本来は鯛だと思うのですけど…うさぎティーガーデンらしく、鯛に代わる美味しい素材はないかな？と考えたときに、アフタヌーンティーのセイボリーでもよく登場するサーモンを思いついたんです。食感もいいし、胡麻の漬けダレとも合うんですよ」と、店主の木村さん。そしてさらに、漬けにかけるのは定番のお出汁ではなく、ほうじ茶。…え～、一体どんな味わいなんだろう！？「脂の乗ったサーモンを、ほうじ茶と合わせるとすごくさっぱりいただけるんです！ それにここはティールームなので、お茶を使いたいなというのがありました。今回は三重県の伊勢から取り寄せている有機栽培のほうじ茶を使用しています。ポットでたっぷり用意していますので、お茶そのものもぜひ味わってみてください」
この漬け茶漬け、3回楽しめるのも嬉しい！まずは漬けサーモンをそのまま食べて。ねっとりとしたサーモンの旨味と甘さが、胡麻の風味とよく合います。
続いて、ほかほかのちりめん山椒ごはんに載せて。じゃこの香ばしい風味がアクセント♡
そして最後に、ほうじ茶をかけて。どんな味になるのか想像がつかなかったのですが、食べて納得！ ほんのり苦味のあるほうじ茶に、サーモンの甘味と旨味が溶けだして、さっぱりさらっと食べられます。さらさら～っとお腹に入っていってくれるので、夏バテ気味な時にも美味しくいただけそう♪ 大葉、すだち、わさびが薬味として添えられているので、お好みで使ってみてください。
お茶漬けの合間には、箸休めにピッタリの京しんこを。自家製胡麻どうふは、ピリっと柚子胡椒が効いています。ミニサラダにかけられたピンク色のドレッシング…これはカシスマスタードのドレッシングなんですって！
はぁ…お腹も大満足♡ 最後に出てくるのは桃のソルベ。果肉がゴロッと入っているので満足度も◎！ そのままのほうじ茶と一緒に楽しんで。香ばしい香りとひんやりソルベで、食後の時間も満足できちゃいます。ほうじ茶が美味しくてお代わりしたい！という方は、＋550円でポットの追加も可能です。
「サーモン漬け茶漬けのうさぎ御膳」は2,200円。前日までの事前予約制です（当日ご用意できる場合もあります）。＋300円でランチアイスティーを付けられますので、夏の暑い日は駆け付け一杯もぜひどうぞ！ 夏を過ぎてもお食事メニューとして、ラインナップに登場するそうですよ。ちなみに食事メニューで人気のビーフシチューは７月・８月はお休みです。古民家カフェで過ごす優雅なランチタイム、ぜひ味わってみてください♪
アフタヌーンティーも好評開催中♡
甘いものが好きなあなたには、ぜひアフタヌーンティーをオススメしたい！ 今回は「スペシャルバニーパフェのアフタヌーンティー」。可愛らしいうさぎがちょこんと乗ったバニーパフェは、アイスクリームやマカロン、カップケーキと一緒にフルーツもたくさん楽しめる一品。夏にぴったりですね！ 定番人気のスコーン、うさぎのミルクプディング、うさぎ型サンドイッチも登場しますよ。
そして今回の目玉は、「ハーブティーのひつまぶし」。ハーブティーにレモン果汁を入れるとあら不思議、色が変わる！ バラの花びらやコーディアルシロップで、味変＆色変を楽しんで♡
【スペシャルバニーパフェのアフタヌーンティー 開催概要】
期間～2023年8月31日まで内容●トロピカルオレンジアイスティースカッシュ
●キウイと生ハムのうさぎ型サンドウィッチ
●フランボワーズスコーン
●プレーンスコーン
●瀬戸内レモンジャム
●スペシャルバニーパフェ
薔薇ジャムのバニーカップケーキ
バニラアイスクリーム
フランボワーズマカロン
メロン
マンゴー
キウイ
オレンジ
ライチなど (仕入れ状況などにより、フルーツの内容が若干変更になる場合がございます)
●うさぎのミルクプディング 苺ソース
●ハーブティーのひつまぶし (氷、レモン果汁、コーディアルシロップ、薔薇の花びら) 価格5,800円
1名様から予約できます予約前々日までの要予約。
お店へ電話（047-702-5784）もしくはこちらのページよりお申込みください。備考●キャンセルポリシー
心を込めてご準備しております。
ご予約日の前日、当日キャンセルより代金全額 をお支払いいただきます。
何卒どうぞよろしくお願い申し上げます。## 7/28(金)には、アロマワークショップも開催♪
うさぎティーガーデンの空間を使って、あなただけの香りを作るワークショップが開催されます。月の光が静かに音を紡いでいくように、あなただけの香りをゆっくり奏でてみませんか。約20種類の天然成分から、世界に一つだけの香りを作ります。
【月の譜 香りの調べ 開催概要】
日時2023年7月28日(金)
11時～13時内容・香水スプレー 10ml
・ロールオンフレグランス 10ml
どちらか一つお選びください。
ワークショップの後は、紅茶orハーブティー＋スコーンでひと息♪参加費5,900円
材料費・紅茶orハーブティー＋スコーン込み申込・お問い合わせusagi-tea.simdif.com/contact.html
うさぎティーガーデン…浦安市堀江3-5-2 TEL:047-702-5784
12:00〜18:00
月・火・水定休 ※8/7〜16夏季休暇
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