【cotta tomorrow特別企画】
料理家の先生のレシピ連載。
cottaでも大人気の今井ようこ先生の、季節のおすすめレシピをご紹介します。
「おいしくて、食べ過ぎても次の日、体が重くならない!」と評判の今井ようこ先生のお菓子。ここでは、手順はシンプルで、それでいて見た目は華やかな、体にやさしいおやつを紹介します。実際の作業時間は20分でOK。簡単だから、思い立ったらすぐに作れます。
朝食にもおすすめの、全粒粉のミニマフィン
パイナップルとバナナ、ココナッツやココナッツシュガーを使った、夏のマフィンです。今回使う型は、12個取りのcottaオリジナルマフィン型。小さくてかわいい一口サイズで、焼き時間が短くて夏でも作りやすいのが魅力です。
このレシピの材料
下準備
・パイナップルは6等分(1cm幅)にし、ペーパータオルで水気をよく拭く。
・バナナは6等分(2cm厚さ)に切る。
・オーブンは180℃に予熱しておく。
作り方
ミニマフィンは
プレゼントにも
ミニマフィン型を使うと1度に12個も焼けるので、小分けにしてプレゼントに。
ラッピングはナチュラルな雰囲気に仕上げるのがおすすめです。
いくつかまとめてマチのあるルックバックに入れて。
1個ずつガス袋に入れてワイヤー入りのコンビタイで留めて。
今井ようこ先生おすすめ
ミニマフィン型
cottaオリジナルのミニマフィン型はカップ内に勾配がないため、垂直に生地が上がり、トップがこんもりとしたかわいい形に焼き上がります。
一口サイズの食べやすい大きさなので、ちょっとだけ食べたい朝ごはんにぴったり。
小さいサイズのグラシンケース(5Fサイズ)と一緒に用意しておくといいですね。
今井ようこ先生のレシピ連載
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今井ようこ先生
PROFILE
製菓学校を卒業した後、(株)サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。 その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、焼き菓子の受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室「roof」主宰。著書に『いちばんやさしい米粉のおやつ』(家の光協会)、『豆腐・豆乳・豆乳ヨーグルトのおやつ』(文化出版局)、『ヴィーガンサンドイッチ』(東京書籍)などがある。
撮影/田中舘 裕介 取材・文/松原 京子
ナチュラルスイーツが
通信講座で学べます
今井ようこ先生とっておきのレシピを、動画と添削付きで学べるナチュラルスイーツマスター講座と米粉スイーツマスター講座。修了後には資格が取得でき、習ったレシピでお菓子の先生デビューもできちゃいます。
今回使用した材料は
こちら
