かぶりつくとはみ出す！たっぷりクリームを満喫。パンマルシェMOKUMOKUの「クリームぱん」【福岡県春日市】

福岡で10年以上パンブログを続け、2020年には城南区別府にパン喫茶をオープンさせた「pantiki」さん。毎日をリープアップしてくれる福岡のパンを、「ひとぱん入魂」の気持ちで1つずつご紹介いただくこちらの連載。35回目の今回は、福岡県春日市にお店があるパンマルシェMOKUMOKUさんの「クリームぱん」です。

基本は食パン屋さんだから

この美味しい白い生地は、きっと、食パンの白いところ（クラム）と同じ生地なのだろう、しっとりしてるけど、高加水パンのモチモチとは違う種類のもちもちを感じた。

唐突にすみません。何のことかと言いますと、ええ、これから暑くなると「こういう記事が増えます！」と宣言していたジャンルです。

「冷やしても美味しいクリームパン！」

冷やし、と書かれてなくても、この季節は冷やして食べてしまうことも多いクリームパン。筆者にとっては、シュークリームと同じ括りなのです。（カスタード大好き）

クリームパンは、最近はブリオッシュ生地で作られることが多いように感じています。ブリオッシュ生地とは、バターとお砂糖が入ったお菓子っぽい生地で、各お店の配合によって、ここのはパティスリーみたいだなぁ♪とか、素朴で懐かしい感じだなぁ♪とか、感想が変わってきて、主役とも言えるクリームのみならず、生地を食べ比べるのも楽しみになっています。

パンマルシェMOKUMOKUさんの「クリームぱん」

パンマルシェMOKUMOKUさんの生地は、そういう意味では珍しく、食パンっぽいと言いますか、白い柔らかい生地。食パンを食べた時の、ペターっと伸ばしたら生地の上と下がくっつく、あの感じ。美味しい豚まんの生地を、少し彷彿とさせるかもしれない。優しく「発酵」の風味が残り、じんわりと染み出す系の旨味がある生地なのです。

そして、クリームもまた、個性的かつ秀逸で。定番のクリームパン、ダブルクリームパン、ピスタチオクリームパンの3種を頂きましたが、まーどれもこれも好みど真ん中！ストラーイク！

まずは基本のカスタード。手作り感あふれる、少しモコモコした形状が残るカスタードは甘さ控えめ、素朴系のクリームパンが好きな方が喜ぶ感じの。

ピスタチオクリームも甘さ控えめなので、抹茶のようにも感じるほろ苦さとナッティ感があるのが、しっかりわかります。お砂糖の甘さだけに頼らず、素材の風味を活かしてくれてるこの感じ。ブラボーとしか言いようがない。

オタク的ポイントとしましては、世の中には「ピスタチオクリーム」と名乗りつつも、そんなにピスタチオの味しない、、、？的なモノも散見されます。そんな中、ちゃんと！ピスタチオの繊細なナッティ感が味わえるこのクリームは、一度「あえて冷やさず」食べてみてください。もちろん、その後はリピートしてしまうでしょうから（私もリピ中です）その時は、冷やして冷たい幸せを堪能なさって良いのです。

が、このピスタチオ感というのは繊細なので、冷やすと感じ難くなります。アイスクリームが良い例です。冷たいと甘さがよくわからないけど、溶けたらめっちゃ甘かった、とか。なので、初回は冷やさず。ふわっとした生地とナッティ感を楽しむ。 2回目以降はアズユーライクで、ひんやり冷やした、しっとり生地とクリームを楽しむのも良し！です(^^)

そして、どのクリームパンも、クリームパンLOVERさんなら、願ってやまない

＜＜クリーム沢山入っていて！＞＞

このツボさえも、キチンと押さえられています。ほんっとーにたっぷりのクリーム！かぶりつくとはみ出す！嬉しい悲鳴。シュークリーム買うよりクリームパンだな、ってこれ前も言いましたかね？笑そう思わせる生地感とクリーム量。

さらにこれ、個人的に嬉しいポイントなんですが、フルーツサンドのフルーツ無しバージョン食べたいなぁって思ったことないですか？普通は無いですかね？苦笑筆者は常に思っています。

美味しい食パンの生地と、たっぷりのクリームだけを満喫したい、、、叶うことがないであろうと思っていた夢を、このクリームパンは叶えてくれているのです。だって、食パン（みたいに感じる）生地だから、クリームだけサンド、叶っちゃったー♪ と。人とは、ちとズレたポイントでも、このクリームパンにゾッコンになってしまったのでした、、、(^-^)

春日市にあるモクモクさんまでは、車で行かないと少々行きづらい立地かもしれませんが、だからこそ、パン好きさんみんなで乗り合わせて、パン屋さん巡りなんていかがでしょうか？近くに以前ご紹介したmills by Truffle Bakeryさんもあるし、個人的にはクリームパンの聖地になりつつあります♪

▼mills by Truffle Bakeryさんの記事はこちら