8月4日にオープン！おいしいキッシュを焼きたてで買える工房

生駒山や矢田丘陵、竜田川が流れる景色など、自然環境の美しさから万葉集にも歌われた平群町。そんな自然の豊かなまちに、素敵な工房が新しくオープンします。「Rotty Quiche（ロッティ　キッシュ）」です。

ロッティは、フランスの郷土料理のひとつである、キッシュを専門としています。キッシュは溶き卵や野菜、ベーコンなどの具材を入れて焼いた、お惣菜のようなタルトのこと。そのおしゃれな見た目と親しみやすさから、日本でも幅広い年代に愛されています。

3年ほど前から平群町の道の駅や、マルシェなどで出店販売をメインとしていましたが、「工房で朝から焼き立てのキッシュを食べてほしい」という思いから、工房販売していこうとオープンすることに。

そんなロッティのおすすめのメニューを教えていただきました。まずは定番、ホールを切り分けた三角のキッシュです。

手作りのさくさくとした食感が自慢のタルト生地に、素材それぞれの甘みと旨味がぎゅっと詰まっていて、食べ飽きません。

メニューは主に、季節の野菜を使用した「夏野菜のカレー」、「ラタトゥイユ」、「たっぷりとうもろこし」など。時期によって何が楽しめるかはその時のお楽しみです。

また、大人気の「キッシュBOX」も。

小さな四角いキッシュ5種類が１つに！見た目だけでもかわいく、おやつにちょうどいいサイズなので、いろんな味を一口ずつ食べ比べてみたい方や、お土産などにおすすめです。組み合わせの中にはスイートキッシュが入ることも。

他に、焼き菓子のカヌレや季節の野菜が練りこまれたスコーンなどが並ぶかも？どんなものが店頭に並ぶのか楽しみです。

最後に、ロッティをどんなお店にされていきたいか聞いてみました。

店主・佐伯　恵実さん
「今後は、過ごしやすい季節には工房前にて青空cafeもしていく予定です。キッシュランチプレートやスパイスカレー、スイーツもメニューに入れて、店主・スタッフとお客様の距離が近いお店にしていきたいです。」

8月4日のオープンが待ち遠しいロッティさん。おいしいキッシュは食事の主菜から、おやつ、お酒のアテなどシーンを選ばずに食卓をいつでも彩ってくれます。
持ち帰り用に保冷バッグ・保冷剤を用意して、ぜひ訪れてみてください。

※この記事は取材当時の情報です。