ふわふわ生地にもっちり食感♪専門店が作る絶品シフォンケーキ！

独特のふわふわな食感が特徴のケーキ、シフォンケーキの専門店が奈良市に新しくできました。6月にオープンしたばかりのこちらのお店、「fluffy（フラッフィー）」です。

店主の前川さんは、約10年前から自分のお店を持ちたいと思いながらも、なかなか思うようにいかなかったそう。シフォンケーキで挑戦しようと、この1年で思い切り、念願かなってオープンしたのがこの「Fluffy」です。

fluffyの特徴はとにかく種類が豊富なラインアップ。シフォンケーキが常時15種類ほど陳列された店内は圧巻の一言です。

常温で陳列されているのはフレーバーシフォンケーキ。味は、プレーン・紅茶・チーズ・バナナ・抹茶・チョコチップココア・黒ごま、さらに、現在は季節限定の味が2種類、一口サイズで3種類の味が日替わりで入るカップミックス、土日限定のトマトバジル。これらの中から日替わりで7～9種類が並びます。

シフォンケーキを手に取ると、ふわふわとした軽やかな見た目とは裏腹に、持ち上げるとずっしりとした重みがあります。口に入れると弾力があってもっちりとした食感です。見た目とは裏腹にボリュームたっぷりですが、風味が豊かで飽きが来ません。また、食べ終わった後にくどさが残らないほどよい甘みで、何個でも食べられます。

さらに、きなこは黒糖の深みある甘み、シナモンはレーズン、チーズはプロセスチーズとパルメザンチーズの2種類を使用し、トマトバジルは自家製のドライトマトが入っているなど、それぞれのフレーバーに工夫と趣向が凝らされています。価格は1本280円～350円と非常にリーズナブルなのも魅力です。

他にも、店内には冷蔵ケースが。ホイップクリーム、あんこや卵サラダなどをサンドした、シフォンサンドも並びます。こちらも同じく、毎日5～9種類が陳列されます。おすすめは「チーズBLT」です。

チーズのシフォンケーキにはレタス、トマト、チーズをのせて焼いたベーコンが挟まっています。ブラックペッパーの辛みと香り、チーズのしょっぱさと、少し甘みのあるチーズシフォンケーキの組み合わせは相性がバツグン。

冷蔵ケース内では、シフォンサンドに加えてあんこ・ホイップクリーム・ダブルクリーム（ホイップクリームとカスタードクリームを混ぜたもの）が単品で購入できます。トッピングとして持ち帰って、おうちカフェの充実にも。

そんなフレーバーも楽しみ方も豊富なfluffyのシフォンケーキ。今後の目標をたずねてみました。

店主・前川陽子さん

「これからもいろいろな種類のシフォンケーキに挑戦していきたいと思っています。毎日の生活に寄り添って、食事にもおやつにも食べられるシフォンとして求めていただけるよう、頑張っていきます。」

シフォンケーキは前日予約するとホールで購入することも可能です。食べ歩き、日常のおやつ、手土産、お祝い事など、シーンを選ばずおいしさをお届けするfluffyのシフォンケーキを買いに、ぜひ訪れてみてください。

※この記事は取材当時の情報です。