焼肉屋でお肉を焦がしてしまう人のNG行為5つ！上手に焼くコツや種類による違いとは？

お肉の焦げやすさは、部位で違うの？

お肉の焦げやすさは、部位だけでなくお肉の厚みやたれの有無で異なります。

薄切りのタンなどは、火が強いと焦げてしまいます。たれにつけてあるとなると、ちょっと目を離した隙に焦げてしまう可能性が高いです。

焼肉屋ですぐにお肉を焦がしてしまう人には、以下のような特徴があります。

焼肉屋を利用すると、専用のプレートや網焼き機でお肉を焼きますよね。これは火加減ができないものと思い込んでいる人がいますが、火力調節可能です。テーブルの脇に火加減を調節するつまみがあることが多いので、強火では焦げそうなときは火を弱めましょう。

強火の方が早く焼けるからと、常に強火にしてしまうのはよくありません。焦げやすいお肉は、火が強いとあっという間に焦げてしまいます。

早くたくさんお肉が食べたいからといって、種類関係なくどっさりお肉を網に乗せてしまうのはNG！お肉には、おおざっぱに分けていくつかの種類があります。

このような種類の異なるお肉を、特徴を見極めないまま鉄板や網の上に乱雑においてしまうと、焦げやすいお肉を見落としてしまいやすいです。

すぐに気が散ってしまう性格の人は、お肉が焦げないように見守るのが苦手な傾向があります。お肉を焼いている間に、注文をして野菜も焼いて、副菜を食べてお酒を飲んで…と、いろいろなことをしているうちにお肉が焦げてしまうのです。

のんびりしすぎている人も、お肉をひっくり返すタイミングや取り上げるタイミングを見落としてしまいがちです。気づいたとには、すでにお肉が焦げているということも…。

お肉をずっと焼いていると、網に残ったたれやお肉の破片が原因で焦げてやすくなってしまいます。網の交換を店員さんに頼むのは忍びないと思ってしまい、そのまま同じ網を継続使用してしまうと、思いがけず早いタイミングでお肉が焦げてしまう恐れがあります。

うまくお肉を焼くコツは、以下の通りです。

お肉ごとに焼き方が異なるので、お肉の状態や部位に適した焼き方をマスターしてお肉をおいしく食べましょう。

焼肉で食べる美味しいお肉は、焦がさないように注意！部位やお肉の厚みなどに注目し、美味しいお肉が焼けるよう配慮しましょう。