ネバネバ食感とさわやかな味わいが人気の「オクラ」。断面の星型がかわいらしく、サラダや冷製スープ、お弁当のトッピングなどにも便利ですよね。
茹でてポン酢などをかけてそのまま食べることもできますが、油で炒めたり、他の食材をあわせたりすると、また違うおいしさが楽しめますよ。
今日は、旬のオクラで作る、お弁当おかずにぴったりなアレンジレシピをまとめてご紹介します！
わさびがアクセント！「オクラの肉巻き」
ボリューム満点で白ごはんに合う、オクラの肉巻きレシピです。
ポイントはオクラに少量のわさびが塗ってあること！わさびの風味が食欲を刺激しますよ。
前日に豚肉で巻くところまで準備しておけば、翌朝は焼くだけなので楽チンです。
（ワサビと塩味でさっぱり！簡単夏おかず「オクラの肉巻き」 by 柳沢 紀子さん）
パパッと完成！「オクラとアスパラの海苔の佃煮和え」
茹でたオクラとアスパラを、海苔の佃煮と白だしで和えるだけ！
3分でできる、簡単な副菜レシピです。
しっかりとした味がついているので、お弁当おかずはもちろん、お酒のおつまみにも◎
（オクラとアスパラの海苔の佃煮和え by とまとママさん）
レンチンで時短！「おくらのツナマヨ和風サラダ」
レンジ加熱したオクラに、ツナ缶やマヨネーズ、白だしを加えて味を整えたら出来上がり。
お弁当の彩りアップにもなる、簡単副菜レシピです。
オクラのネバネバ部分には食物繊維が含まれていて整腸作用もあるそうですよ！
（レンジで簡単☆お弁当の副菜に◎おくらのツナマヨ和風サラダ by kaana57さん）
いつもの卵焼きをアレンジ！「オクラ入り卵焼き」
いつもの卵焼きに、オクラを入れてアレンジ！
小口切りにしたオクラを卵液に入れて、いつも通りにフライパンで焼くだけ。
火通りがよくなるように、オクラは薄くカットするのがコツです。
（オクラ入り卵焼き☆ by エリオットゆかりさん）
食欲そそる！「オクラのベーコンガーリック」
フライパンでオクラとベーコンを炒めて、塩胡椒で味を整えたら出来上がり。
カリカリのベーコンとガーリックの風味は、シンプルながらも食べごたえがあるおかずです。
白ごはんにも合いますよ！
（オクラのベーコンガーリック☆お弁当にも♪ by kaana57さん）
オクラのお弁当おかずをご紹介しました。
鮮やかな緑色はお弁当の彩りアップにもなります。ぜひさまざまなアレンジで楽しんでみてください！
