Zutaten für 4 Personen:
4 Kartoffeln, vorwiegend festkochend
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 rote Paprikaschote
6 Eier (L)
50 g tiefgefrorene Erbsen
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in
einer ofenfeste Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin 10-15 Minuten braten. Mit Salz würzen und ab und zu wenden.
2. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Eier mit
etwas Salz und Pfeffer gut verquirlen.
3. Paprika und Erbsen zu den Kartoffeln geben. Eier darüber gießen und die
Unterseite hellbraun braten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) ca. 12-15 Minuten backen.
4. Tortilla auskühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 364
Joule: 1525
Protein: 14,9 g
Fett: 25,3 g
Kohlenhydrate: 19 g
(FoodCentrale by ddp images)
