レンジで簡単！さらっと食べやすい「豆乳とかぼちゃのポタージュ」

おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。

今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！

かぼちゃはβ-カロチン、ビタミン、鉄分も豊富な緑黄色野菜。日焼けの気になるこの季節、ビタミンをたくさんとりたいですね。

ついつい冷たいものを飲んだり食べたりしがちになる夏は、内臓の冷えに気をつけたいもの。冷えが気になったら、朝は温かいポタージュでスタートしませんか？

今日ご紹介するのは、バターも生クリームも不使用の、夏向き「かぼちゃポタージュ」です。

かぼちゃに、オリーブオイルと塩、そして豆乳をあわせ、さらっとしたポタージュに仕上げます。もちろん、冷たくして食べてもおいしいですよ！

1）かぼちゃは皮をむき、5mm幅の薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

2）耐熱ボウルに（1）とオイルを入れ混ぜる。ラップをし500wで2分加熱する。水を加えラップをし10分加熱する。

3）塩を加えブレンダーで滑らかにしたら豆乳を加え、温めたらできあがり。仕上げにこしょうをかける。

※リアルタイムで毎朝インスタやオフィシャルブログ「タラゴンの挿し木」を更新中。お弁当まとめや、ホームパーティーまとめもブログでチェックして♪

☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！