サクサクOREOバー

卵黄や牛乳・生クリームを使ったとってもリッチなバニラアイスクリームにオレオをたっぷり入れました。 自分で作るとっても贅沢なアイスバーの出来上がり♪ オレオのサクサクを楽しんで下さいね!

by vivianさん

このレシピの材料

数量:アイスバー 6本分

サクサクOREOバー

卵黄… 2個分

グラニュー糖… 20g

塩… １つまみ

コンデンスミルク… 80g

牛乳… 270g

生クリーム… 100g

バニラビーンズ… 1/2本

オレオ… 6枚

下準備

・木の棒はそのまま使うと浮いてくるので水で湿らせておく。
・型をよく冷やしておく。

サクサクOREOバーの作り方

1.ボウルに卵黄とグラニュー糖・塩を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

2.鍋に牛乳・生クリーム・コンデンスミルク・バニラビーンズを入れ、沸騰直前まで加熱する。

3.濡れ布巾の上で粗熱を取る。

4.１に3を少しずつ加えて混ぜる。

5.さらにこし器で濾す。

6.再び鍋に入れ、全体がとろりとするまでゴムベラで混ぜながら加熱する。

7.氷水で急冷する。

8.バットなどに入れ、冷凍庫で6時間程度冷凍する。

9.オレオを適当に割っておく。

10.8をフードプロセッサにかけて滑らかにする。

11.9を加えて混ぜる。

12.アイスバー容器に入れる。 空気が入らないようにスプーンなどで側面を均してから入れた方がよい。

13.蓋をしてアイス棒を刺す。

14.6時間～８時間冷凍庫で固めてできあがり。