冷めても固くならない！簡単作り置き「冷しゃぶオクラ」

おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。

今週は、暑い夏にぴったりの、冷やして美味しい「冷しゃぶ」の作り置きレシピのご紹介です。冷やしたら固くなりがちな冷しゃぶですが、茹で方と冷やし方を工夫すれば、固くなるのを防げます。

オクラとゴマで彩りよく仕上げた、サラダ代わりの一品。そのまま食べても美味しいですが、ラー油をかけたり、白菜キムチを添えたりしても美味しいですよ♪

冷めても固くならない！簡単作り置き「冷しゃぶとオクラのポン酢和え」

1）オクラは塩（分量外）を振って板ずりし、へたを取り除く。塩を加えて沸かしたお湯で1分茹でる。オクラを取り出して流水で冷まし、刻んでおく。

2）鍋を再び加熱し、グラグラと沸騰させず（沸騰したら少し水を足す）、1～2枚ずつ豚肉を入れながら静かに加熱する。

3）豚肉を流水で冷まし（氷水で冷やさないように！）、水を切って、オクラとゴマ、ポン酢を加えてボウルで和える。

※冷蔵庫で4日程度保存できます

☆この連載は＜毎週木曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！