【冷凍パイシートで簡単】ブルーベリーパイのレシピ

甘酸っぱくてジューシー♪旬のブルーベリーでお菓子作り

旬のブルーベリーは甘酸っぱくてジューシー！プチッと弾ける食感がたまらなくおいしいですよね♪ 今回は人気の高いブルーベリーと冷凍パイシートで作る、小さくてかわいいブルーベリーパイのレシピをご紹介します。

ブルーベリーパイのレシピ(6個分)

土台のパイは冷凍パイシートを使用。アパレイユにはブルーベリーと相性の良いクリームチーズをあわせ、ブルーベリーチーズパイに仕上げました。

パイを空焼きする

材料

下準備

作り方

1. 解凍したパイシートの4辺に2cmほどナイフで切り込みを入れる。

アパレイユを作って焼く

材料

作り方

1. ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。 全卵・コーンスターチ・生クリームの順に加え、よく混ぜる。 ＊クリームチーズはレンジで20秒間程度加熱し、やわらかくしてから使用しています。

即席ブルーベリーピューレを作る

材料

作り方

1. 耐熱性のボウルに全ての材料を入れてふんわりラップをかけ、1分間×3回加熱する。 1分ごとに取り出し、ブルーベリーの果肉をつぶすように混ぜる。

ブルーベリーチーズクリームを作って仕上げる

材料

作り方

1. ボウルにクリームチーズと即席ブルーベリーピューレを入れ、しっかり混ぜる。 別のボウルで生クリームとグラニュー糖を泡立ててから加え、全体を丁寧に混ぜ合わせる。

「ブルーベリーパイ」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

このレシピのおすすめポイント

今回のレシピではマフィン型を使って土台を作りました。 冷凍パイシートにサッと切り込みを入れて敷き込むだけなので、ブルーベリーが旬の暑い季節でもダレることなく扱えるのでおすすめです。

また、一人分サイズのパイに仕上がるのでカットしなくて良いところも◎ ブルーベリーがコロコロと自由に転がったり、パイがボロボロ崩れやすかったりすることがないので、カットのプチストレスがなくなります。

仕上げのブルーベリーはフレッシュで！

プチプチッと皮が弾ける食感はフレッシュのブルーベリーならでは♪

アパレイユ用とピューレ用のブルーベリーは冷凍ブルーベリーでも構いませんが、仕上げのブルーベリーはぜひフレッシュなものをご用意ください。 また、他のベリー類を組み合わせてもおいしく仕上がります。 ラズベリーやブラックベリーなど同時期に収穫できるものがあれば、一緒に飾ると見た目も華やかになりますよ。 チーズパイの土台はベリー類と相性抜群なので、お好みで試してみてくださいね。

冷凍パイシートで手軽に作れるブルーベリーパイ

冷凍パイシートで手軽に作れるブルーベリーパイのレシピをご紹介しました。

即席ブルーベリーピューレは市販のブルーベリージャムなどで代用しても可。その場合はレンジで少し水分を飛ばしてから使用すると、風味も香りも濃くなるのでおすすめです。 ブルーベリーの色鮮やかなパープルが目を引く旬のパイ。おもてなしやデザートにぜひどうぞ。

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