「cotta 丸めて作る国産米粉パンミックス」を使えば、夏休みのお昼や軽食にぴったりの米粉ならではのフワふもちピザ生地が簡単にできます。乳製品不使用の手作り豆乳マヨネーズをソースに使ってヘルシーな仕上がりに。 高橋ヒロ先生のレシピ連載はこちら
by 高橋ヒロさん
このレシピの材料
数量:直径20㎝大1枚分
ピザ生地
cotta 焼くまで30分！丸めて作る国産米粉パンミックス… 1袋（160ｇ）
ドライイースト… 3g
水（常温）… 120ｇ
米油… 10ｇ
具材
豆乳マヨネーズ… 大さじ1
コーン缶… 30ｇ
ツナ… 1缶（70ｇ）
ピザ用チーズ… 50ｇ
ドライパセリ… 適宜
豆乳マヨネーズ
豆乳… 100ｇ
米油（好みの油）… 200ｇ
酢… 大さじ2
砂糖… 小さじ1
塩… 小さじ1
米粉のツナマヨコーンピザ
1.ボウルにミックス粉、イーストを入れ、泡立て器で混ぜる。
2.１のボウルに水と油を加え、ゴムべらで手早く混ぜる。まとまってきたら表面をならすように手でこね、ひとかたまりにする。
3.オーブン用シートの上に生地を乗せ、直径20㎝大に手で丸く押し広げる。天板にのせてオーブンの発酵機能40℃で生地がひとまわり大きくなるまで15〜20分間発酵させる。
4.オーブンを220℃（ガスオーブンの場合は10〜20℃下げる。以下同様）に予熱する。
5.生地の表面に豆乳マヨネーズを塗り広げ、コーン、ツナ、チーズを順にのせる。220℃に予熱したオーブンで10分間焼く。
6.オーブンから取り出して皿に乗せ、仕上げにドライパセリを散らす。
7.全ての材料を深めの容器に入れ、ブレンダーで上下に動かしながら撹拌する。 全体が混ざればOK。
