「cotta丸めて作る国産米粉パンミックス」を使えばとっても簡単に、お店で食べるような外はカリッ、中はふわっとしたカルツォーネができちゃいます。 高橋ヒロ先生のレシピ連載はこちら
by 高橋ヒロさん
このレシピの材料
数量:2個
カルツォーネ生地
cotta 焼くまで30分！丸めて作る国産米粉パンミックス… 1袋（160ｇ）
ドライイースト… 3g
水（常温）… 120ｇ
米油… 10ｇ
オリーブオイル… 適宜
具材
ピザ用ソース… 大さじ2
モッツァレラチーズ… 50ｇ
作り方
1.ボウルにミックス粉、イーストを入れ、泡立て器で混ぜる。
2.１のボウルに水と油を加え、ゴムべらで手早く混ぜる。まとまってきたら表面をならすように手でこね、ひとかたまりにする。
3.生地をひとかたまりにした後に２等分し、それぞれ手で厚さ5mmくらいの楕円形に広げる。
4.生地の端を立ち上げるように持ち、ピザ用ソースとモッツアレラチーズを1/2量ずつ乗せて生地を半分に折りたたんで端から縁を摘み閉じる。
5.フォークで縁に模様をつける。オーブンの発酵機能40℃で15〜20分間発酵させる。ひと回り大きくなったら表面にオリーブオイル（分量外）を塗り、220℃で予熱したオーブンで10分間焼く。
