オートミールで作るパウンドケーキ。バナナ、レーズンも加えて食物繊維たっぷり。しっとりもっちりとした食感です。 材料を順番に混ぜるだけなので手軽に作れます。 食物繊維たっぷり!オートミールのおやつ特集ページはこちら
by よーちんママさん
このレシピの材料
数量:パウンド型1本
バナナ… 150g
きび砂糖… 50g
卵… Mサイズ２個
cotta オートミール 200g… 80g
アーモンドパウダー… 20g
ベーキングパウダー… ５g
冷凍 不二製油 ソイレブール 有塩 500g… 40g
レーズン… 40g
シナモン… ひとふり
アーモンドスライス… 適量
下準備
・パウンド型にオーブンシートを敷いておく。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。 ・ソイレブールをレンジまたは湯煎で溶かしておく。
作り方
1.レーズンは水洗いし軽く水気を切ったら、耐熱容器に入れてレンジで30秒ほど加熱。冷ましておく。
2.オートミールをフードプロセッサーで粉砕する。なるべく細かくしたほうがパウンドケーキの食感がよくなる。
3.バナナをボウルに入れ、フォークやマッシャーなどで潰す。
4.きび砂糖、卵を加え、泡立て器でよく混ぜる。
5.オートミール、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加え、しっかりと混ぜる。（グルテンが出ないのでしっかりと混ぜても大丈夫です）
6.溶かしておいたソイレブールを加え、よく混ぜる。
7.シナモンをひとふり（好みで増やしても）、レーズンを加え、さっと混ぜる。
8.生地をパウンド型に入れ、表面にアーモンドスライスを散らす。
9.170℃に予熱したオーブンで45分焼く。（温度、時間は各オーブンに合わせて調整ください）
10.型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
