美瑛の小麦粉やお米を使うなど、美瑛産にこだわったものづくりをしている北海道美瑛発ブランド『フェルムラ・テール美瑛本店』
美瑛本店限定でドイツ製菓マイスターが手掛ける素材にこだわった特別な焼き菓子を買うことができるんです。
こだわりの焼き菓子2種
‐白樺のかけら‐「美瑛産ゆめぴりかの キャラメルパフショコラ」
美瑛産ゆめぴりかのパフに、有機オレンジ、有機アーモンド、白樺樹液をつかったキャラメルを絡ませ、クッキーと合せているので、様々な食感が味わえます。有機チョコレート（カカオ分32％のミルクチョコレート、カカオ分35%のホワイトチョコレート）を全体にかけ、白樺風の模様に仕上げていますよ。
-魔法のナッツ-「アーモンド入りくるみのクッキー」
ドイツ語で「 Zaubernüsse」＝「魔法のナッツ」と呼ばれるナッツの形をしたクッキー。ナッツの形をした焼き型で挟み焼きしたクッキーで、キャラメルのガナッシュとローストした有機アーモンドをサンドしています。アーモンドの食感がアクセントになっていますよ。
（※くるみの形をしたお菓子です。くるみは入っていません）
素材のこと
北海道美瑛町・鈴木福太郎さんよりわけていただいているという「美瑛産ゆめぴりか」。
北海道の大雪山系十勝岳の銘水、内陸性気候による寒暖の差という、耕作に恵まれた土地で大切に育てられたお米なんだそうですよ。
フェルムラ・テール美瑛では、美瑛小麦を使ったオリジナルブレンドの小麦粉「美瑛の風」「美瑛の空」「美瑛の丘」の使用をはじめ、希少な「キタノカオリ」100%の食パンなど、美瑛産にこだわったものづくりを行なっています。
美瑛産ゆめぴりか、美瑛産小麦など素材にこだわって作られた焼き菓子。
これからの食と農業をつなぐ架け橋となりそうですね。
公式HP：https://www.laterre.com/fermebiei/
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。）
