ハウス食品の「選ばれし人気店」シリーズから、初のパスタソース＜ボローニャ風ミートソース＞＜黄金のカルボナーラ＞が、2023年8月14日（月）より全国のスーパーなどで発売されます。「選ばれし人気店」は、全国各地の人気店の味わいを家庭で楽しむことができるレトルトカレーシリーズ。今回、食べログ『イタリアン 百名店』に選出された東京・北参道の「trattoria Tanta Bocca」と愛知の「Cucina Italiana Gallura」監修による、こだわりの本格レトルトパスタソースを開発。家庭で手軽にプロの味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。
愛知「Cucina Italiana Gallura（クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ）」とは
名古屋市内で2店舗を展開する「Cucina Italiana Gallura（クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ）」（公式HP）は、イタリアの星付きレストランや地元愛知の老舗料理店で修行を重ねたシェフ自らが厳選した食材を使用し、素材を大切にした色鮮やかな料理を提供する人気店。季節の食材をふんだんに使ったイタリア料理をコンセプトに、魚介類は毎朝市場で買いつけ、野菜も様々な産地から厳選して取り寄せているそう。
シェフのこだわりが詰まったカルボナーラは鮮やかな黄金色。こだわりの卵やパルミジャーノ・レッジャーノ、パンチェッタ（塩漬けした豚バラ肉）、少量の玉ねぎと生クリームなどシンプルな食材がバランスよく調和し、なめらかな食感が特徴。今回、そんな人気店のカルボナーラがレンジで温めるだけで手軽に楽しめる本格レトルトパスタソースになって登場しました。
「選ばれし人気店」＜黄金のカルボナーラ＞の詳細はこちら
素材本来のおいしさ・香りを感じられるように、パルミジャーノ・レッジャーノとベーコン、ラックスハム(生ハムの一種)を使用。カルボナーラでは珍しい鮮やかな黄金色で、チーズ本来の香りと旨みをラックスハムの芳醇な香りと共に楽しめる、バランスのよいコク深い味わいが実現しました。
※チーズ原料中パルミジャーノ・レッジャーノ54％使用 ※ラックスハムはペースト使用
高温で加熱殺菌するレトルト食品は、お店とは異なる材料・調理方法で味づくりを行うため、お店こだわりの味わいを表現することが大変難しかったそう。
ワインと合わせて楽しめる大人な味わいで、＜ボローニャ風ミートソース＞には赤ワイン、＜黄金のカルボナーラ＞には白ワインがおすすめです。監修店おすすめのワインの銘柄や新製品開発秘話が「選ばれし人気店」ブランドサイトで紹介されていますので、参考にしてみてはいかがでしょうか。
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「選ばれし人気店」＜ボローニャ風ミートソース＞／150g
「選ばれし人気店」＜黄金のカルボナーラ＞／140g
価格 ：オープン価格（税別参考小売価格438円）
発売日：2023年8月14日
発売地区：全国
HP：「選ばれし人気店」＜パスタソース＞ブランドサイト
※掲載情報は公開日時点のものとなります
