寒天を使ったあっさりとしたココナッツミルクプリン。 アガベシロップを使用してヘルシーに仕上げました。 寒天の量を少なめにしたことで、つるりとした喉越しの良い食感になりました。 甘すぎずさっぱり、暑い夏に食べたくなるおいしさです! マンゴー以外にも、パイナップル、オレンジ、ベリー類などお好みの果物を乗せてもおいしいですよ。 寒天で作る冷たいおやつ特集ページはこちら
by よーちんママさん
このレシピの材料
数量:115mlカップ4個
ココナッツミルク … 100g
豆乳… 100g
アガベシロップ… 20g
水… 100g
粉末寒天… 1.0g
マンゴーピューレ… 100g
マンゴーチャンク… 2~3個
（好みで）ココナッツロング… 少量
下準備
・冷凍のマンゴーピューレとマンゴーダイスは室温に出して解凍しておく。 ・粉末寒天は0.1g単位で計量する。
作り方
1.ココナッツミルクと豆乳を耐熱容器に合わせて入れ、レンジで温めて40℃前後の温度にする。 冷たいまま寒天液に入れると固まらない原因になります。
2.鍋に水を入れ、粉末寒天を加えて、火にかける。
3.沸騰した後２分間加熱する。
4.火を止めて、アガペシロップと温めておいたココナッツミルクと豆乳を加えてよく混ぜる。
5.容器に4等分して入れ、冷蔵庫で冷やす。
6.固まったら、マンゴーピューレと小さくカットしたマンゴーダイスを乗せる。 （好みで、ココナッツロングを乗せて）
7.よく冷やして食べるとおいしいです。
8.バットに流し入れ、固まったら四角くカットするのも◎。 盛り付けた後にお好きなフルーツをトッピングして。
