肉割烹友百合

JR大阪駅から徒歩7分、北新地駅から徒歩1分の「肉割烹友百合」。

五感で堪能するライブ感あふれる割烹料理店です。

店内は気品のある雰囲気で、落ち着いた空間が広がりカウンター席と半個室対応のテーブル席が1席あります。

カウンター席では、シェフとのお喋りをゆっくり楽しみながら、美味しいお料理をいただけます。

目の前のパフォーマンスは、臨場感があってとてもいいですね☆

お料理は季節に合わせて、刺身や炙り、炭焼き、煮物など形を変えて、素材本来の旨味を引き出す肉料理の数々が提供されます。

ソムリエによって厳選された、お肉料理やお魚料理に合うシャンパンからワイン、日本酒、焼酎など様々なお酒がいただけます。

私もお料理に合うおススメのお酒をペアリングで提供していただきました。

のちほどご紹介しますので、お楽しみに( ´艸｀)

今回いただいたコースは、16,500円の月替りおまかせコース。

厳選されたお肉と旬の食材を掛け合わせたコース料理に心が躍ります。

ではお料理を紹介していきます！

穂先はおかき揚げにして、九州産生ハムを巻いて生ハムの塩気でアスパラをいただきます。

私が驚いたのがアスパラの衣の食感。

サクッとした軽い揚げ方で、この食感が本当にたまらなかったです。

生ハムの塩気とのバランスが絶妙でパクっと食べちゃいました♡

続いては前菜の紹介です。

和を感じるこちらの前菜。

この日は海外からの観光客のお客様もいて、愉しく会話をしながら食事されていました(^^♪

海外の方にも喜ばれる前菜だと思います！

カリフォルニア産ブラータチーズと北海道から直送された毛蟹に、自家製のコンソメのジュレをかけたお料理です。

オーナーシェフは、日本のものよりもカリフォルニアのチーズの方が好みのようで、こちらを出されているそうです。

カリフォルニア産ブラータチーズを今回初めていただきましたが、臭みも癖もなくとても食べやすい印象でした。

チーズに自家製のコンソメのジュレというユニークな組み合わせが、クセになる爽やかな一品です。

鹿児島県霧島鰻を炭焼きして、紀州南高梅と山椒の実を一緒に焚いて、焚いた梅干しと山椒を叩いてソースに和えています。

肉厚の身が乗った鰻。

こちらの特製ソースの酸味が鰻の甘さを引き立てます。

シェフ自ら心を尽くした味わいを五感で堪能する「肉割烹友百合」が北新地にオープン！