さわやかな風味とシャキッとした食感が特徴の「みょうが」。香りが強く、ほんのりした苦味があるみょうがは、お料理のアクセントにぴったり。夏から秋が旬の、優秀な薬味のひとつです。
この記事では、さっぱりした味わいで残暑の暑い朝でも食べやすい、簡単「みょうが」レシピを3つご紹介します♪
包まず簡単！「いなり寿司風ごはん」
おいなりさんのような味わいだけれど、包まないからとっても簡単！火を使わずレンジで調理できる「いなり寿司風のっけごはん」です。
油揚げと合わせ調味料をレンジで2分半加熱したら、酢飯の上に盛り付けます。細切りにしたみょうがとしそをたっぷりとのせて、白ごまをちらせば完成。
油揚げの煮汁を絞らず、汁気を含ませるのがポイント。じゅわっとジューシーに仕上がりますよ♪
（包まないから簡単！レンジで火いらず「いなり寿司風のっけごはん」 by 料理家 齋藤菜々子さん）
お肉がしっとり♪「冷しゃぶときゅうりのみょうが和え」
シャキッと心地よい歯ごたえが楽しめる！サッパリ味で、暑い朝も食べやすい「冷しゃぶときゅうりのみょうが和え」です。
お肉はカチカチになるまで茹でず、火が通ったら水をかけずにザルに上げて冷ますのがポイント。パサつかず、しっとりと仕上がりますよ。
お好みで梅干し、生姜、ラー油を加えてもおいしくなるそうですよ♪
（お肉がしっとり！簡単「冷しゃぶときゅうりのミョウガ和え」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
ご飯のお供に♪「きゅうりとみょうがの山椒和え」
さわやかなみょうがの苦味と、ピリリと効いた山椒がアクセント！クセになる味わいの「きゅうりとみょうがの山椒和え」です。
作り方はとっても簡単。塩をふって水気を切ったきゅうりとみょうがに、フライパンで熱したごま油と醤油と山椒を加えて和えるだけ。
ご飯のお供にはもちろん、そうめんや冷奴にもよく合うおいしさの一品です♪
（ごま油が薫る♪ご飯によく合う「きゅうりとみょうがの山椒和え」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）
暑い夏の朝に食べたい、簡単「みょうが」レシピをご紹介しました。
たくさんいただいて、余ってしまいがちなみょうがの使い切りにもおすすめのレシピです。ぜひ試してみてくださいね♪
