Prepárate para un viaje culinario lleno de delicias con nuestra receta de tarta de calabaza, donde los aromas y sabores de la temporada se fusionan en armonía. Con una base crujiente de masa quebrada y un relleno suave y aromático de calabaza, esta creación se eleva a nuevas alturas con una capa de compota de manzana y mango, añadiendo un toque fresco y tropical. ¿Listo para deleitar tus sentidos? Sigue leyendo para descubrir cómo crear este postre espectacular que combina lo mejor del otoño con una explosión de sabor.
Ingredientes para aproximadamente 12 piezas:
Para la masa quebrada:
210 g de harina
140 g de mantequilla fría
1 cucharada de agua fría
40 g de azúcar
Para la cobertura de calabaza:
1 calabaza pequeña (aprox. 800 g)
1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez
125 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
1 cucharadita de canela
3 huevos
125 ml de nata montada
Además:
1 tarro (355 g) de compota de manzana y mango
2 cucharadas de pipas de calabaza
Preparación:
1. Poner la harina en un bol. Añadir la mantequilla en trozos, el agua y el azúcar. Picar todo con un cuchillo para hacer migas secas. Luego rápidamente rápidamente a mano para formar una masa lisa.
2. Extender la masa sobre una superficie enharinada. Engrasar un molde para tarta o pastel (de unos 24-26 cm de diámetro) y forrarlo con la masa. Recorte bien los bordes. Meter en la nevera unos 30 minutos.
3. Enjuagar y despepitar la calabaza. Cortar la calabaza (500 g) en trozos. Pelar y rallar el jengibre. Poner la calabaza y el jengibre en una olla con un poco de agua y hervir durante unos 15 minutos hasta que estén blandos. Escurrir el líquido y dejar que la calabaza se cueza un poco al vapor. Hacer un puré con la calabaza. Dejar enfriar.
4. Mezclar el puré de calabaza con el azúcar, el azúcar avainillado, la canela, los huevos y la nata montada. Extender sobre la masa. Hornear en el horno precalentado a 200 grados (gas: nivel 3-4, ventilador: 180 grados) durante unos 15 minutos. A continuación, baje la temperatura a 175 grados (gas: nivel 2-3, horno de ventilador: 160 grados) y hornee la tarta durante 30 minutos más.
5. Dejar enfriar la tarta y extender la compota de manzana y mango por encima. Esparcer pipas de calabaza y servir.
Tiempo de preparación aprox. 60 minutos + tiempo de enfriamiento
Valores nutricionales por pieza aprox:
Calorías: 301
Julios: 1260
Proteínas: 4,8 g
Grasa: 15,5 g
Hidratos de carbono: 35 g
(FoodCentrale by ddp images)
