Zutaten für 18 Stücke:
Für den Biskuit:
3 Eier (M)
125 g Zucker
50 g gemahlene Mandeln,
1 Beutel Amaretto-Bittermandel-Aroma,
75 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Für die Füllung:
12 Blatt weiße Gelatine
2 Dosen Mandarinen
250 g Mascarpone
6 EL Orangenlikör
75 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone,
600 ml Schlagsahne
1 Packung (400 g) Löffelbiskuits
1 Päckchen heller Tortenguß
Minze zum Garnieren.
Zubereitung:
1. Eier trennen. Eiweiß mit 1/3 Zucker steif schlagen. Eigelb mit 3 EL heißem
Wasser und dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Mandeln und Amaretto-Bittermandel-Aroma zufügen. Eischnee darauf geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver darauf sieben und unterheben.
2. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-190 Grad (Gas: Stufe 2-3/Umluft: 175 Grad) ca. 20 Minuten backen. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Form abnehmen und den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandarinen abtropfen lassen, Saft
auffangen. Mascarpone mit 4 EL Orangenlikör und Puderzucker verrühren. Zitronensaft erwärmen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Sahne steif schlagen und die Gelatine unter-rühren. Mit einem Schneebesen unter den Mascarpone heben. Etwa 8 EL zum Einstreichen der Torte abnehmen. Unter
den Rest die Hälfte der Mandarinen ziehen.
4. Tortenboden einmal durchschneiden. Die Hälfte der Mandarinensahne auf
dem unteren Tortenboden glattstreichen. 10 Löffel-biskuits mit dem restlichen
Orangenlikör tränken und darauflegen. Leicht andrücken. Restliche Mandarinensahne darauf verstreichen. Tortenboden auflegen.
5. Die Torte mit der Sahne einstreichen. Die restlichen Löffelbiskuits etwas kürzer schneiden und an den Tortenrand drücken. Torte kühl stellen.
6. Die Torte mit den restlichen Mandarinen belegen. 1/4 l Mandarinensaft mit
dem Tortenguß nach Anweisung zubereiten und etwas abgekühlt über die
Mandarinen geben. Mit Minze garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden ohne Kühlzeit.
Nährwerte pro Stück ca. 320 kcal (1360 kJ)
(FoodCentrale by ddp images)
