Para la siguiente receta, necesitarás un wok, ese sartén de origen asiático que te permitirá crear platos llenos de sabor y frescura. Prepárate para sorprender a tu paladar con este plato de pechuga de pato acompañado de calabaza, pimentón y verduras salteadas al estilo del wok. Este método de cocción resalta los sabores y mantiene la textura crujiente de los ingredientes. ¡Descubre cómo hacerlo y disfruta de una deliciosa experiencia culinaria en casa!
Ingredientes para 2 personas:
1 pechuga de pato pequeña (250 g)
1 lima
1 trozo de jengibre del tamaño de una avellana
2 cucharadas de aceite
250 g de pulpa de calabaza
1 pimiento rojo
1 puerro
1 diente de ajo
50 g de brotes de soja
3-4 cucharadas de vino de arroz (o jerez)
Salsa de soja, pimienta molida y sal al gusto
Preparación:
1. Quitar la piel a la pechuga de pato. Cortar la pechuga de pato en lonchas finas. Enjuagar la lima y rallar la cáscara. Pelar y picar el jengibre. Mezclar 1 cucharada de aceite con la ralladura de lima y el jengibre. Untar la carne de pato con la mezcla. Tápalo y déjalo en la nevera durante 15 minutos.
2. Cortar la calabaza en trozos pequeños. Cortar el pimiento en cuartos, limpiar, enjuagar y cortar en tiras. Limpiar el puerro, enjuagarlo y cortarlo en aros. Pelar el ajo.
3. Calentar el aceite restante. Freír las lonchas de magret de pato en el wok, añadir el ajo y freír brevemente. Empujar la carne hasta el borde del wok. Añadir la calabaza al wok y freír unos 5 minutos, dándole la vuelta. Empuje la calabaza hasta el borde.
4. Añadir el pimiento, el puerro y los brotes de soja y sofreír unos 3 minutos. Mezclar todo y sazonar con vino de arroz, salsa de soja, pimienta y sal si se desea. Dejar reposar en el wok durante 1-2 minutos.
Servir con arroz.
Tiempo de preparación aprox. 30 minutos
Por ración aprox:
Calorías: 332
Joule: 1388
Proteínas: 30,8 g
Grasa: 18,3 g
Hidratos de carbono: 11 g
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