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①必ず食べてほしい福井グルメ「越前おろしそば」
福井県は蕎麦が美味しい都道府県で全国1位にも輝いたことがあるほど蕎麦が有名です。冷たい蕎麦に大根おろしとかつお節、刻みネギをのせ上品なお出汁をかけて食べるのが福井のスタイルです。福井県の各地でいろいろなおろし蕎麦を召し上がれますよ。
中でも、勝山市の豊かな大地と清らかな水で育った蕎麦粉を使用した「勝ち山おろしそば」は特にオススメです。市内にはこだわりの蕎麦を提供する名の知れたおろしそばの名店がたくさんあるので、ぜひ召し上がってみてください。
・食事できる場所
手打ちそば八助
営業時間 11：00～14：00／17：00～21：00 ※蕎麦がなくなり次第終了
定休日 毎週水・木曜日（水曜日は昼営業のみ）
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石挽き蕎麦 好太郎
営業時間 11：00～15：00（平日）11：00～15：00／17：00～20：00（土・日・祝）
定休日 毎週火曜日、第2第4水曜日
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福彩り食堂 のむら屋
営業時間 11：00～14：30／17：00～19：30
定休日 毎週水曜日
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②福井を代表する定番グルメ「ソースカツ丼」
福井県の人気の定番グルメといえば「ソースカツ丼」です。ソースをたっぷり絡めた薄めの豚カツをご飯の上にのせて、追加でソースをかけていただきます。キャベツなど敷かないシンプルな見た目が特徴的ですが、食べ応え抜群です。店舗によってこだわりの秘伝のソースがあり、いろいろなお店を巡り味の違いを楽しむのもオススメですよ。
・食事できる場所
グリルやまだ
営業時間 11：30～14：00／17：30～20：00
定休日 毎週月・日曜日（テイクアウトのみ）
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越前そば処 勝食
営業時間 11：00～19：00
定休日 毎週火・水曜日
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③冬の味覚の王様「越前がに」
福井県の漁港で水揚げされる雄のズワイガニを「越前がに」と呼び、福井県で水揚げされた証として黄色のブランドタグがついているものが目印です。そのなかでも、甲羅の大きさや重さなど厳しい基準をクリアした越前がにのみが「極」と呼ばれ、高値で取引されます。
・食事できる場所
峰
営業時間 11：30～14:00 17:30〜22:00
定休日 毎週月曜日
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④福井県特産高級和牛「若狭牛 (Wakasa Beef)」
福井県のブランド牛である「若狭牛」はとろけるようなサシの食感と上品な甘さが特徴的です。シンプルに焼いて食べるのもオススメですが、お肉の旨みと甘味が感じられる牛刺しやしゃぶしゃぶで食べるのも絶品です。
道の駅恐竜渓谷かつやま内にあるカフェレストランでは、肉汁が自慢の若狭牛メンチカツを挟んだ「ラプトルバーガー」をお召し上がりいただけます。
・食事できる場所
道の駅 恐竜渓谷かつやま 九頭竜テラス
営業時間 10：00～16：00
定休日 毎月第2第3火曜日
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⑤福井のソウルフード 「やきとりの名門 秋吉」
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福井県は日本の中で焼き鳥消費量1位にも輝いたことがあり、焼き鳥店も数多くあります。なかでも、日本全国に100店舗以上展開する有名店「やきとりの名門 秋吉」は、福井に訪れたらぜひ行ってほしいお店のひとつです。5本〜10本単位の本数で注文するのが当たり前です。人気メニュー”純けい”は、噛めば噛むほど口の中に旨みが広がります。そのほかにも”シロ””串カツ””ねぎ串焼き”など、焼き物から揚げ物、野菜などメニューの種類も豊富です。強い火力で焼き上げられた焼き鳥は絶品ですよ。
・食事できる場所
やきとりの名門 秋吉 勝山店
営業時間 17：00～23：00
定休日 毎週日曜日
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⑥福井県民の好物は大判の 「厚揚げ焼き」
福井県では、分厚い大判の油揚げをステーキのようにシンプルに焼いて、おろし醤油などをのせて食べるのが定番の食べ方です。パリっとした食感とじゅわ〜っと旨みが口の中に広がる美味しさです。
・購入できる場所
道の駅 恐竜渓谷かつやま 営業時間 9：00～17：00 定休日 毎月第2第3火曜日、年末年始
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⑦奥越のご当地グルメ 「醤油カツ丼」
先ほどソースをたっぷりと使用したソースカツ丼をご紹介しましたが、近年では福井県大野市発祥の”醤油カツ丼”も人気です。大野市の老舗醤油屋さんがが中心となり、地元飲食店との協力もあって開発されたのが”醤油カツ丼”です。「福井県産の醤油を使用すること」「カツ（揚げ物）を乗せること」「野菜を盛ること」などのルールがあり、お店によって様々な醤油カツ丼がお楽しみいただけます。あっさりとしていますが食べ応えは抜群です。下記のお店で提供しているので、ぜひお蕎麦とセットでお召し上がりください。
・食事できる場所
のむら屋食堂
営業時間 11：00～14：30 / 17:00~19:30
定休日 毎週水曜日
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手打ちそばどうせき
営業時間 平日 11：00～14：00 / 17：00～19：00 土日祝 11：00～14：00
定休日 毎週水曜日
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勝食
営業時間 月・木・金・土 11：00～19：00 火・日11：00～14：00
定休日 毎週水曜日
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⑧ボリューム満点 「ボルガライス」
30年以上前から愛されている隠れた福井グルメが、福井県越前市発祥の”ボルガライス”です。オムライスの上にトンカツをのせ、ソースをかけた洋風カツ丼です。ボリューム満点で育ち盛りの若者が喜びそうなメニューですね。名前の由来にはいろいろな諸説があり真実は謎のままだそうです。大きな口でトンカツと卵、ご飯を一口で食べるのがオススメの食べ方です。福井県内のいろんなお店で食べられますが、特に越前市内の店舗で食べるのがおすすめです。しっかりお腹を空かせていろいろなお店の味を楽しんでみてください。
・食事できる場所
お食事処しもむら
営業時間 昼：11:00～LO14:30※水曜日は昼営業のみ、夜：17:30～20:30（LO20:00）※日・祝日の夜営業は17:00～20:00（LO19:30）
定休日 毎週月曜日
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⑨お酒好き必見 「日本酒」(日本酒)
日本酒の原料となる米や水に恵まれている福井県では、酒米の生産も盛んです。福井の日本酒は有名な銘柄が多数あり、質も高くお値段もいろいろあるのでお土産にも最適です。
日本酒の成分のうちの約8割は水なので、水はとても重要です。名水の地である福井は日本三名山の白山をはじめとした山々の伏流水が美味しいお酒を生みだしてくれています。銘柄が多すぎて悩まれる方には、道の駅「恐竜渓谷かつやま」でいろいろな銘柄を取り扱っております。
・購入できる場所
一本義久保本店 勝山酒舗
営業時間 平日9：00～18：00
定休日 毎週土・日曜日、祝日
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道の駅 恐竜渓谷かつやま
営業時間 9：00～17：00
定休日 毎月第2第3火曜日、年末年始
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⑩冬の風物詩のスイーツ 「水ようかん」
最後にご紹介するのは、甘さが控えめでなめらかな喉越しの水ようかんです。１枚のヘラですくって食べるのが定番であり、「丁稚ようかん（でっちようかん）」とも呼びます。
冷たいスイーツなので夏の食べ物にも見えますが、実は福井では冬の寒い時期に水ようかんを食べる習慣があります。昔は冷蔵庫がなく、糖度が低かったことから夏場は保存が効きませんでした。そのため、雪が降る寒い冬の時期に食べていたことから習慣づいたといわれています。現在、県内には水ようかんを製造するお店が少なくとも100店舗はあります。お店によってのこだわりがありますので食べ比べてみてください。
・購入できる場所
道の駅 恐竜渓谷かつやま 営業時間 9:00～17:00 定休日 毎月第2第3火曜日、年末年始
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「観光はもちろん、福井のグルメも一緒に楽しんで！」
今回は福井に来たら食べていただきたい定番グルメをご紹介しました。
本記事を参考にして気になるグルメをチェックしてくださいね。
