【由布】由布市内で生産したイチゴ「ベリーツ」を使い、同市庄内町大龍のゆふ旅行が「ベリーツミルクの素」とコンポート（シロップ煮）を商品化した。同社の隣で、ベリーツなどを使ったスイーツが購入できる「はなえみ工房とカフェ」を土日と祝日限定で開いている。
同社を経営する那須茂康さん（65）は兼業農家で農泊も営む。次男の章裕さん（33）はイチゴ農家。2年前に同町内にハウスを構えた。茂康さんは、イチゴの規格外品を目の当たりにし「もったいない。何かできないか」と今年1月から加工を模索。3月にミルクの素（税込み千円）とコンポート（同）を完成させた。
素は、1本にベリーツ約200グラムを使用。ニホンミツバチの蜂蜜とカボス果汁を加えている。素材の味を生かすため甘くなり過ぎないよう、試行錯誤しながらレシピを考案。カフェと同棟の加工場で手作りする。牛乳で割って飲んだり、ヨーグルトやアイスクリームにかけて食べたりするのがお勧めという。コンポートも甘さ控えめで、果肉が味わえる。
7月から始めたカフェでは、ベリーツシェイク（450円）や、ベリーツアイス（350円）、ベリーツソーダ（350円）＝いずれも税込み＝などが購入できる。妻の智子さん（62）が商品作りや接客を担っている。営業時間は午前11時～午後4時。
「ベリーツを多くの人に知ってもらう機会にしたい」と茂康さん。素は、ふるさと納税の返礼品にもなっている。オンラインショップでも購入できる。
