岐阜県高山市で「そば」の花が見ごろを迎えています。
標高1000メートルほどの高さの高原に、まるで雪が積もったかのように広がる白い花畑。
80センチほどの茎の先にはわずか5ミリの小さな白い花を付けているこの花は「そば」です。
高山市荘川町では、休耕田を利用して20年ほど前から、地域活性化の一環として「荘川そば」のブランドでそばの栽培が続けられています。
高原の寒暖差を活かすことで美味しい「そば」に育つということで、「荘川そば」は特に甘味が強く風味が良いのが特徴です。
「新そば」は早ければ来月1日ごろから提供されるということです。
