Ingredientes para 8 piezas:
Para la masa del bizcocho:
2 cucharadas de jarabe de vainilla
3 cucharadas de agua
2 huevos (L)
50 g de azúcar
80 g de harina
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
1 cucharada de cacao para hornear (15 g)
50 g de pepitas de chocolate
Para la crema:
175 g de cobertura de chocolate negro
Pulpa de 1 vaina de vainilla
Media cucharadita de guindilla molida
400 ml de nata montada
1 sobre de Gelatina-Fix
Además:
1 tarro (700 gl) de ciruelas, 385 g necesarios.
25 g de cobertura de chocolate negro
Preparación:
1. Cortar primero la cobertura en trozos para la crema. Poner en un cazo pequeño con la vaina de vainilla y la guindilla. Verter 200 ml de nata montada. Calentar todo y dejar que la cobertura se derrita sin dejar de remover. Verter en un bol y enfriar bien la crema de chocolate.
2. Calentar el sirope de vainilla y el agua. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espesos y cremosos, batiendo con el sirope de vainilla caliente. Mezclar la harina con la levadura en polvo y el cacao y tamizar. Incorporar rápidamente a la mezcla de huevo y azúcar e incorporar las pepitas de chocolate.
3. Forrar la base de un molde desmontable (16-18 cm de diámetro) con papel de horno. Verter la masa y extenderla suavemente. Hornear en el horno precalentado a 180°C (termostato 2-3, ventilador 160°C) durante unos 25 minutos. Dejar enfriar la base y desmoldar con cuidado. 4. Escurrir bien las ciruelas.
4. Escurrir bien las ciruelas. Montar el resto de la nata montada con Gelatine-Fix hasta que esté firme. Montar la crema de chocolate con los batidores de una batidora de mano. Incorporar a la nata montada a cucharadas.
5. Colocar la base de la tarta en un plato para tartas. Extender por encima la mousse de chocolate de unos 2 cm de espesor. Repartir por encima aproximadamente la mitad de las ciruelas. Rellenar la crema de mousse de chocolate restante en una manga pastelera con una boquilla dentada y colocarla por encima. Empuje ligeramente las ciruelas restantes en la mousse de chocolate. Enfríe la tarta durante 2 horas.
Cortar la cobertura de chocolate en finas virutas con un cuchillo afilado. Espolvorear sobre la tarta.
Tiempo de preparación aprox. 60 minutos + tiempo de enfriamiento
Valores nutricionales por pieza aprox.
Calorías: 424
Julios: 1776
Proteínas: 6,2 g
Grasa: 26 g
(FoodCentrale by ddp images)
