Zutaten für 8 Stück:
3 rote Zwiebeln
70 g schwarze Oliven ohne Kern
20 g getrocknete Tomaten in Öl
½ Bund Majoran
250 g Weizenmehl
250 g Buchweizenmehl
½ Würfel frische Hefe
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
grobes Meersalz
Außerdem:
Mehl zum Arbeiten und Bestäuben
Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen, zwei in Ringe schneiden, restliche fein würfeln. 30 g Oliven
und Tomaten mit Öl sehr fein hacken. Restliche Oliven in Ringe schneiden. Majoranblättchen abzupfen.
2. Beide Mehlsorten mit Hefe, Salz, vorbereiteten gehackten Zwiebel, Tomaten und Oliven, Majoran und ca. 300 ml lauwarmen Wasser mischen und zu einem
glatten, weichen Teig verkneten.
3. Teig mit bemehlten Händen in acht Stücke teilen und diese zu Fladen formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Mehl bestäuben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
4. Anschließend im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 240°C/ Gas: Stufe 5) zunächst 10 Minuten backen. Mit Olivenöl bestreichen, Zwiebel- und Olivenringe verteilen, mit groben Salz bestreuen und bei 200°C ca. 8-10 Minuten zu Ende backen. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten (ohne Wartezeiten)
Nährwerte pro Stück ca.
Kalorien: 262
Joule: 1096
Protein: 6,0 g
Fett: 4,5 g
Kohlenhydrate: 48,6 g
(FoodCentrale by ddp images)
