Zutaten für ca. 6 Stück:
Für den Teig:
250 g Magerquark
50 g weiche Butter
1 Ei (M)
250 g Mehl
½ TL Salz
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Für die Füllung:
2 Stangen Lauch
Salz
150 g geräucherter Schinken
2 Eier (M)
100 ml Schlagsahne
Pfeffer
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
75 g fein geriebener Parmesan
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
1. Quark in Küchenpapier etwas ausdrücken. Quark mit Butter, Ei, Mehl, Salz und Muskat zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Lauch putzen, abspülen und in Ringe schneiden. In Salzwasser 1-2 Minuten
blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Dann in Küchenpapier ausdrücken. Schinken fein würfeln. Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Parmesan zugeben. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Petersilie unter die Eier-Sahne rühren.
3. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche dünn ausrollen. 6 rechteckige Pieförmchen (10x7cm) leicht fetten und mit Teig auslegen. Lauch und Schinken hineingeben und die Eier-Sahne darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 15-20 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Nährwerte pro Stück ca.
Kalorien: 425
Joule: 1778
Protein: 24,2 g
Fett: 21,4 g
Kohlenhydrate: 33 g
(FoodCentrale by ddp images)
