Zutaten für ca. 60 Stück:
Plätzchenteig:
125 g Butter
125 g brauner Zucker
375 g Mehl
1 Eigelb
90 g heller Sirup
25 g dunkler Sirup
1 TL Backpulver
25 g gemahlene Mandeln
¼ TL Lebkuchengewürz
½ Päckchen Vanillezucker
30 g Marzipanrohmasse
1 Eigelb
Belag:
400 g Kuhbonbons (Sahnekaramellen)
8-10 EL Milch-Mädchen (süße Kondensmilch)
500 g Nüsse (Pistazien, Walnuss, Haselnuss)
Außerdem:
Mehl zum Ausrollen
Zubereitung:
1. Butter in Stückchen, Zucker, Mehl, Eigelbe, hellen und dunklen Sirup, Backpulver, Mandeln und Gewürze in eine große Rührschüssel geben.
2. Mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
3. Teig auf leicht mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche dünn ausrollen und Herzen (ca. 7 cm groß) ausstechen. Teigreste wieder verkneten, ausrollen und ausstechen. Aus letztem Teigrest Miniherzen (ca. 1 cm groß) ausstechen. Große Herzen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 8 Minuten backen. Kleine Herzen mit legiertem Eigelb bestreichen und ca. 3 Minuten backen.
4. Kuhbonbons fein hacken und in erwärmter Kondensmilch unter Rührenschmelzen. Nüsse hacken, zur Hälfte in den Karamell geben und noch warm auf die Herzen verteilen. Mit übrigen gehackten Nüssen bestreuen und mit Miniherzen verzieren.
Zubereitungszeit ca.: 30 Minuten
Nährwerte pro Plätzchen ca.:
Kalorien: 132
Joule: 553
Protein: 3,2 g
Fett: 6,6 g
Kohlenhydrate: 14,8 g
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