甘楽（男鹿市船越）　おいしい菓子、日々模索

　秋田県男鹿市船越の書店と銀行の間にある、真っ赤な看板が特徴の和菓子工房「甘楽（からく）」。扉を開けると、右手にまんじゅうやどら焼きなどが並んだ陳列棚、左手には接客カウンターがあり、それぞれ数歩で手が届く小さな造りだ。

　店主兼職人の籾山修悦さん（67）＝男鹿市＝は都内の製菓専門学校の和菓子科を卒業後、新宿の和菓子店で修業した。20代半ばで帰郷し、家業の菓子店で20年以上職人として従事。2012年、50代で独立開業した。