旅人へひとこと

一本路地に入ったディープ感漂うエリアにある名店。カウンター席のみなので行列覚悟で行きましょう！

東京を舞台に日本全国のご当地グルメを追い求める本連載。

北は北海道から南は沖縄まで、全国を股にかける、旅に出なくても東京で楽しめるプチ旅行。

リーズナブルに旅行気分を味わうもよし、本当に出かける前の参考にするもよし。

この連載を通じて、日本全国の個性豊かな料理をご紹介できればと思います。

今回は、幅広縮れ麺が特徴の福島は白河のご当地ラーメン、「白河ラーメン」を食べに行ってきました。

路地裏の名店 『麺壱 吉兆』へやってきました

JR京浜東北線 大井町駅東口から徒歩5分ほど。大通りから一本入った場所にある『麺壱 吉兆』。

もともとは戸越にあったお店が移転されてきたようです。「白河ラーメン」の総本山とも呼ばれる『とら食堂』の流れを汲むお店とあって、開店前から人が並ぶ人気店です。

「白河ラーメン」とは、福島県白河市によく見られるラーメンの総称。手打ちの縮れ麺と鶏ガラベースのスッキリ系醤油スープが特徴です。

見た目はオーソドックス？いやいや個性の塊です。

スープの色や、具材の構成はいたってオーソドックス。しかし一般的な醤油ラーメンとは一味違う個性的な味わいが楽しめます。

チャーシューは肉質しっかり、かみしめる系。炭焼きの香ばしさがアクセントになっています。周りが赤い昔ながらのチャーシューというのがまた個性的。

スープはあっさり系が多いと言われる「白河ラーメン」ですが、筆者の印象はこってり寄り。キレのある醤油の香りとしっかりとした鶏のうまみに、脂も効かせたまろやかなスープでした。

周りの人はテーブルにセットされたすりごまを入れる方多し。ごまを入れると一段と味の厚みが増します。

青竹で打った手打ち麺

店の表には暖簾よりも大きな「青竹平打ち」の大看板が。

店内カウンター右手には、年季の入った竹がしっかりとセットされています。

まごうことなき手打ちの証。お店のプライドを感じます。

「白河ラーメン」の最大の特徴ともいえる、多加水の平打ち縮れ麺。

同じ福島の喜多方ラーメンや栃木の佐野ラーメンと似たような特徴があります。

この独特の幅広麺が生み出すピロピロとした食感と、麺の太さのムラが生み出す食感が筆者の好きなポイント。

どんぶりは小ぶりなのに食べ応えもしっかりあります。

ころんと愛らしい、優しい味わいの餃子

「ギョーザー」は小ぶりで丸っこいスタイル。

モチっとした皮に、肉汁たっぷり。野菜のシャキシャキとした歯ごたえがしっかりと残っています。

餡の味はそれほど強くないので、お好みでギョーザのタレを付けながら。

ランチタイムはそぼろ丼等をお得にセット注文できるので、がっつり食べたい方はそちらもオススメです！

麺壱吉兆

〒140-0011 東京都品川区東大井５丁目６−６

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＊この記事は2023年8月時点の情報を基に作成しています。

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ライター：Wakka