「全国を巡り、その土地の食材でおいしいものを作りたい」。2020年10月から津山市を拠点に営業する藤本将さん（42）＝同市。出店で47都道府県を制覇するのが目標だ。
定番は津山産黒豚のソーセージと、トマトやナス、ズッキーニといった季節野菜を挟んだホットドッグ（500～700円）。アイスや果肉を豪快にトッピングしたかき氷（ストロベリー、ブルーハワイ、各500円）も人気だ。場所や天気に合わせ、昭和レトロな看板や流木などを使い、雰囲気づくりにもこだわっている。
10代から京都のレストランで修業を積み、ホテルなどで厨房（ちゅうぼう）に立った。18年、バイクで転倒して大けがを負ったのを機に、勤め先の居酒屋を退職。「ずっと厨房だったので景色を見ながら働きたい」と翌年、キッチンカーを購入した。
地元に戻り、同級生の中村彩さん（43）に手伝ってもらって自宅前からスタート。スーパー、イベントと出店範囲を広げ、東京、大阪、鳥取など6都府県に赴いた。
店名を「無限に広がる宇宙に自由を感じて決めた」という藤本さん。「出店交渉や食材調達で苦労しても、道中に飾り付けを考えたり、お客さんの反応を想像したりするのが楽しい」と魅力を語る。
メモ サッカー女子・岡山湯郷ベルのホーム戦や野外音楽フェスティバルなどで出店。メニューは日替わりで、定番に加え、ハンバーガーやパスタなども販売する。詳細は藤本さん（080―2510―9453）のインスタグラム「foodtruck＿space」。
