シンプルな材料で作るかぼちゃのオムレット♪かぼちゃそのもの&かぼちゃのパウダーをWで使って作ります。スポンジは特宝笠を使ってフワフワしっとりに仕上げます。 小さなお子さんから、おじいちゃんおばあちゃんまで一緒に楽しめますよ～(^-^) かぼちゃのかわりにさつまいもでもOK。 もちろん、ハロウィンにもおすすめです。 倍量で作ってもOKですよ～(≧▽≦) ハロウィン 簡単スイーツレシピ特集ページはこちら
by JUNA(神田智美)さん
このレシピの材料
数量:6個分(かぼちゃクリーム3個、かぼちゃクリーム&生クリーム3個)
かぼちゃクリーム＆デコ用生クリーム
かぼちゃ… 200g(種なしの状態で)
砂糖… 50g
生クリーム… 120ml
生クリーム用砂糖… 15g
かぼちゃのスポンジケーキ
薄力粉… 45g
かぼちゃのパウダー… 5g
卵… 2個
グラニュー糖… 50g
製菓用白ごま油… 10g
仕上げ
パンプキンシード… 適量
アーモンドスライス… 適量
ピック… 必要数
下準備
・天板にクッキングシートを敷く。 ・薄力粉とかぼちゃパウダーは合わせて2回ふるっておく。 ・湯せん用の湯(70～80℃)をフライパンに用意する。 ・オーブンを180℃に予熱する。 ・合間にパンプキンシードとアーモンドスライスをアルミ箔の上にのせ、 オーブントースターでローストしておく。
かぼちゃクリームを作る～前編～
1.かぼちゃは皮ごと一口大にカットし、水でぬらしてラップで包み、600Wの電子レンジで3分間ほど加熱する。
2.やけどに気を付けながら1のラップをあけ、かぼちゃの実をフォークなどで押さえながら、かぼちゃの皮を包丁で切り落とす(できるだけ身を付けずに薄く削ぎます)。ボウルに入れてめん棒でつぶす。
3.2に砂糖を加え、ヘラでなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。 ※砂糖は上白糖でもグラニュー糖でもかまいません。グラニュー糖だとすっきりとした甘さに仕上がります。
4.ボウルに卵を入れて黄身を軽くつぶし、グラニュー糖を加え、湯せんしながらハンドミキサー中速で泡立てる。卵液が人肌になったら湯せんをやめ、さらに中速で生地がもったりとするまで泡立てる。
5.1の状態になったらハンドミキサーを低速にし、1～2分間泡立ててきめを整える。
6.2に薄力粉＋かぼちゃパウダーを再びふるいながら入れ、ヘラで粉がほぼ見えなくなるまで切り混ぜする(まだなめらかな状態ではない)。
7.だいたい粉が混ざったら、ごま油を加えてさらに切り混ぜする。ヘラからトロトロと連なっておちるようになったら生地の完成。
8.天板に敷いたクッキングシートの上に、お玉で4をすくって6枚分になるように丸く広げる。作業台においたタオルの上などに天板を軽く当てて空気をぬく。
9.予熱完了した180℃のオーブンで8分間ほど焼く。焼き上がったら熱いうちにクッキングシートをはさみで6分割し、やさしく紙をはがしながら折りたたむ。
10.6を新たなクッキングシートにおき、ラップをかけて乾燥を防ぐ(冷めてしまうと折れ曲がらなくなるので、温かいうちにすべてやりきります)。
11.氷水をあてたボウルに生クリームと生クリーム用砂糖を入れ、ハンドミキサー中速で5～6分立てにする。
12.＜かぼちゃクリーム～前編～＞の3に1をお玉1杯ほどとって加え、ヘラでよく混ぜ合わせる。 ※まだクリームにかたさがある場合は、生クリームを少し追加する(絞り袋から絞れるほどのやわらかさに調節する)。
13.星形の絞り口を付けた絞り袋に2を入れる。 ※スポンジの高さまでくるように絞り出すものもあるため、大きめの絞り口が向いています。
14.残った生クリームはハンドミキサー中速で再び泡立てて7～8分立てにしデコ用に仕上げる。別の絞り口＋絞り袋に入れる。
15.a.かぼちゃクリーム、b.かぼちゃクリーム＋生クリームの2種を作ります。
16.a.かぼちゃクリーム…折ったスポンジケーキをちょうどいい大きさにカットしたワックスペーパーやフィルムシートにのせてやさしく開き、かぼちゃクリームをたっぷりとクルクルと奥から手前に絞り出す。
17.上にローストしたパンプキンシードをのせる。
18.b.かぼちゃクリーム＋生クリーム…同じようにワックスペーパーなどにスポンジをおいて広げ、スポンジの半分の高さほどにかぼちゃクリームをクルクルと絞り出し、さらにその上に生クリームをくるくると絞り出す。上にローストしたアーモンドスライスを散らし、ピックをさす。
19.というわけで、完成です(^－^)
20.5個までなら箱にも入ります。こちらはラッピングのページに書きますね～。
21.かぼちゃクリームのみのほうも、プラス生クリームのほうも、どちらもとってもおいしいです。日頃のおやつとしてもちょうどいいと思うので、ぜひ作ってみてくださいね～(*´▽｀*)
