Zutaten für 4 Personen:
500 g Mehl (fein gesiebt)
4 Eier (M)
Salz
etwa ¼ l Wasser
2 Zwiebeln
1 TL Butter
250 g Emmentaler Käse
2 Stiele Majoran
Zubereitung:
1. Mehl, Eier, 1 Prise Salz und Wasser zu einem Spätzleteig verrühren. Gut durchschlagen, bis er Blasen wirft. Teig ½ Stunde ruhen lassen.
2. Inzwischen Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. In heißer Butter goldbraun
braten. Käse reiben. Majoran waschen, Blättchen abzupfen.
3. Leicht gesalzenes Wasserzum Kochen bringen. Spätzleteig mit dem Messer ins kochende Wasserschaben (einfacher gehts mit dem Spätzlehobel). Sobald die Spätzle aufsteigen,mit der Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
4. Spätzle, Zwiebeln, Käse und Majoran mischen und in ofenfeste Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen (E.-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 7 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca.: 50 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 768
Joule: 3214
Protein: 38,2 g
Fett: 27,8 g
Kohlenhydrate: 90,0 g
(FoodCentrale by ddp images)
