Zutaten für 4 Personen:
Für die Avocado-Butter:
1 reife Avocado (z.B. Hass)
einige Tropfen Limettensaft
75 g weiche Butter
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Limette
1 Messerspitze geschroteter, getrockneter Chili
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Außerdem:
einige Baby-Salat-Mix
4 mittelgroße Tomaten
4 Scheiben Krustenbrot
einige Stiele Schnittlauch
Zubereitung:
1. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale
löffeln. Einige Tropfen Limettensaft darauf geben und mit einer Gabel musig
zerdrücken. Butter cremig rühren. Avocado, Limettenschale, Chili, Salz und
Pfeffer zugeben und alles verrühren. Kurz kühl stellen.
2. Salat-Mix abbrausen und trockentupfen. Tomaten abspülen und in Scheiben
schneiden.
3. Brotscheiben mit Avocado-Butter bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen
und einige Salatblätter darauf geben. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und mit einer Schere großzügig über die Tomatenbrote schneiden.
Zubereitungszeit ca.: 20 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 352
Joule: 1473
Protein: 5,3 g
Fett: 23,4 g
Kohlenhydrate: 30 g
(FoodCentrale by ddp images)
