Ingredientes para 4 personas:
500 g de hojas de espinaca
Sal
2 cebolletas
1 cebolla
1-2 dientes de ajo
200 g de ricotta (queso fresco italiano)
Pimienta
16 canelones
100 g de Gouda mediano
500 ml de leche
4 cucharadas de roux (instantáneo)
100 g de mozzarella
Grasa o mantequilla para el molde
Preparación:
1. Lavar bien las espinacas, separarlas y escaldarlas en abundante agua con sal. Escurrirlas en un colador y prensarlas bien con una cuchara de madera. Picar las espinacas.
2. Limpiar, enjuagar y picar finamente las cebolletas. Pelar y picar finamente la cebolla. Pelar y picar finamente el ajo. Ricotta con espinacas, las cebolletas, la cebolla y el ajo. Sazonar con sal y pimienta. Introducir la mezcla en una manga pastelera con una boquilla grande.
3. Rellenar los canelones con la mezcla de espinacas. Engrasar una fuente de horno. Colocar los canelones.
4. Rallar el queso Gouda. Llevar la leche a ebullición. Añada el roux y cocine durante 1 minuto. Añada el Gouda y derrítalo. Sazone bien con sal y pimienta. Vierta la salsa sobre los canelones. Cortar la mozzarella en rodajas y colocar encima. Hornear en un horno precalentado a 200° C (gas: nivel 3-4, ventilador: 180° C) durante aprox. 30 minutos.
Tiempo de preparación aprox. 80 minutos
Valores nutricionales por ración aprox.
Calorías: 644
julios: 2694
Proteínas: 29,4 g
Grasas: 39,4 g
Hidratos de carbono: 42 g
(FoodCentrale by ddp images)
