店主は近江町市場で人気回転寿司『大倉』に35年以上務め、店長として20年以上経営に携わって来た宮向さん。常に顧客ファーストの考え方で、20年前に当時珍しかったランチセットを導入、地元客に愛されるお店を続けてきた。そしてこの度、家族と共に念願だった自身の店をオープンさせた。
魚介は「金沢中央卸売市場」へ毎朝仕入れに行くため、鮮度は抜群。特にまぐろに力を入れており、基本的に生の国産本まぐろを使用している。おすすめは平日なら握り3種、定食2種類、海鮮丼4種類と計9種類揃えるお得なランチ。中でも「上握り」は本まぐろの赤身や中トロ、イカ、甘えび、アジ、ブリ、生ホタテ、生サーモン、カニ味噌軍艦、本日のおすすめ白身の10貫に、卵焼き、茶碗蒸しと味噌汁がついて税込み2,000円と、非常に満足度が高い。また、平日のみ10食限定のお得なランチセットや、昼も夜もご飯大盛り無料の丼物や定食など、顧客満足をとことん追求している。
「石川県にお寿司屋さんはたくさんあるが、回転寿司と高級なたちの鮨ばかり。うちはその中間、回転寿司のような手頃な価格と気軽な雰囲気で、たちの鮨のようにゆったりとした空間でこだわりのネタを味わっていただきたい」という宮向さん。夜は1貫から気軽に頼める鮨の他、握りセットや丼物、揚げ物、酢の物などの1品料理も充実。また、ファミリーにも気軽に利用してもらいたいとキッズチェアも設置している。
カウンターで店主との会話を楽しみつつ鮨を味わうもよし、テーブルで家族や友人と楽しく料理をいただくもよし。様々な利用方法ができるおすすめの一軒だ。
